Nežna maroška piščančja bedra z jajčevci v paradižnikovi omaki
Sestavine
- 2 čebuli
- 6 strokov česna
- 1 limona
- 6 žličk oljčnega olja
- Sol, po okusu
- 1 žlička paprike
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička mletega koriandra
- 1 žlička mletega komarčka
- 1 žlička mletega črnega popra
- ½ žličke mlete kumine
- ½ žličke mletega ingverja
- 400 g paradižnikov v pločevinkah
- 240 ml vode
- 12 piščančjih beder
- 1 velik jajčevec
- 70g mandljev
- ½ šopek koriandra
Posoda
- nož
- citrus
- pekač s pokrovom
- lopatka
- peki papir
Navodila
- Čebulo narežite na tanke pol kolobarje.
- Česen sesekljajte.
- Iz limone iztisnite 3 žlice soka.
- V veliki ponvi segrejte 2 žlici olja.
- Čebulo in česen pražite 3 do 4 minute, dokler ne postane prosojno.
- Premešajte vse začimbe in kuhajte 1 minuto.
- Dodajte paradižnike iz pločevinke, limonin sok in vodo.
- Paradižnikovo omako zavrite.
- Dodajte piščančja bedra v ponev, potopite narahlo v omako in zavrite .
- Piščanec naj 15 minut vre pod pokrovom na srednje močnem ognju.
- Piščančja stegna obrnite.
- Nadaljujte s kuhanjem pod pokrovom 15 minut.
- V medtem segrejte pečico na 200°C.
- Jajčevce narežite na velike kocke, pokapljajte s preostalim oljem in položite na pekač obložen s papirjem za peko.
- Zelenjavo pecite 15 minut, nato premešajte in pražimo še 10 minut.
- Mandlje in koriander nasekljamo.
- Mesu dodamo jajčevce, premešamo in pustimo 5 min. utenska enolončnica.
- Po končani jedi potresemo mandlje in koriander ter postrežemo.
