Močna piščančja juha z zelenjavo kot jušna osnova
Sestavine
- 1 jušni piščanec, cel
- 3 L vode
- 1 korenček, velik
- 1-2 palčki zelene
- 1 čebula
- 6 vejic peteršilja
- 1 vejica timijana
- 1 lovorov list
- 2 stroka česna
- 1 žlica popra
- 1 žlica soli
Posoda
- ponev
- lupilec
- nož
- rezalna deska
Navodila
- Piščanca splaknite, položite v ponev in ga prelijte s hladno vodo, dokler ni popolnoma pokrit.
- Na srednje močnem ognju zavrite.
- Spenite, zmanjšajte ogenj.
- Medtem olupite zelenjavo.
- Korenje, zelena in čebula.
- V juho dodajte zelenjavo, peteršilj, timijan, lovorjev list, česen in poper.
- Juho pustite vreti 2 do 3 ure.
- Začinite s soljo približno 15-20 minut pred konec časa kuhanja.
- Odstranite piščanca.
- Precedite osnovo, pustite, da se ohladi in posnamete maščobo s površine.
- Piščančjo osnovo lahko nato uporabite kot jušno osnovo.
