Mehki krofi polnjeni z vanilijevo puding kremo za kavo

Mehki krofi polnjeni z vanilijevo puding kremo za kavo

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 151 minut

Krofi so še posebej priljubljeni v času pusta in silvestrovanja, zelo okusni pa so tudi ob kavi ali čaju. Puhasto kvašeno testo na kratko zapečemo na olju in nato napolnimo z domačo kremo za vanilijev puding. Na koncu potresemo s sladkorjem v prahu in uživamo. Se jim lahko upreš?

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Mehki krofi polnjeni z vanilijevo puding kremo za kavo
Mehki krofi polnjeni z vanilijevo puding kremo za kavo

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 151 minut

Krofi so še posebej priljubljeni v času pusta in silvestrovanja, zelo okusni pa so tudi ob kavi ali čaju. Puhasto kvašeno testo na kratko zapečemo na olju in nato napolnimo z domačo kremo za vanilijev puding. Na koncu potresemo s sladkorjem v prahu in uživamo. Se jim lahko upreš?

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evrope | Priprava: cvrtje | Meni: pecivo | Kulinarika: Avstrijski recepti

Sestavine

Kremna krema

  • 6 rumenjakov
  • 100 g rjavega sladkorja
  • 2 žlici moke
  • 500 ml mleka
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta

Kvasno testo

  • 450 g moke
  • 2 žlici koruzne moke
  • 70 g sladkorja
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička suhega kvasa
  • 2 jajci
  • 170-200 ml mleka, toplo
  • 45 g masla, mehko
  • rastlinsko olje, približno 1 liter za cvrtje
  • sladkor v prahu, za serviranje

Navodila

Pripravite kremo za vanilijev puding

  1. Z metlico zmešajte rumenjake in sladkor v homogeno maso.
  2. Dodajte moko in še naprej mešajte z metlico.
  3. Mleko in vanilijev ekstrakt zmešajte skupaj v ponvi.
  4. Segrejte na cca 50-60°C .
  5. Potem med nenehnim mešanjem v tankem curku vlijte v rumenjake.
  6. Nato vanilijev puding dajte v ponev.
  7. Na majhnem ognju dušite cca 5-10 minut, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti.
  8. Den Kremo pokrijte s prozorno folijo in jo postavite v hladilnik za približno 3-4 ure.

Pripravite testo

  1. Za pripravo testa presejte moko in koruzni škrob skozi presejemo v skledo.
  2. Dodamo sladkor, sol in suhi kvas ter premešamo.
  3. Jajca in mleko stepamo z metlico, da nastane homogena masa.
  4. Jajčno zmes vlijemo v suhe sestavine.
  5. Vse zgnetemo v gladko, rahlo lepljivo testo.
  6. Maslo narežemo na kocke in dobro premešamo gnetemo pod testo.
  7. Testo oblikujemo v kepo, damo v večjo skledo in pokrijemo s prozorno folijo. Pustite vzhajati na toplem približno 1 uro.
  8. Ko se testo podvoji, ga ponovno pregnetemo.
  9. Nato testo razdelite na 12-15 enakih delov in razvaljajte v enake kroglice.
  10. Koglice testa prekrijte z folijo za živila in pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro.
  11. Nato odstranimo prozorno folijo in pustimo počivati še 15 minut.
  12. V globoki ponvi segrejemo rastlinsko olje.
  13. Krofe cvremo približno 2 -3 minute na vseh straneh do zlate .
  14. Nato položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje in pustite, da se ohladi.
  15. Vrežite globoko ozko luknjo na strani vsakega krofa.
  16. Ohlajeno kremno kremo dajte v cevko vrečko in z njo napolnite krofe.
  17. Za Nazadnje krofe potresite s sladkorjem v prahu in uživajte.

Posoda

  • skleda
  • metlica
  • ponva
  • projemna folija
  • papirnate brisače
  • posoda