Mehki jabolčni zavitki iz kvašenega testa s cimetom in vanilijo

Navodila

Pripravite testo

1. Kvas nadrobite in v posodi zmešajte z 1 žlico sladkorja, polovico toplega mleka in 4 žlicami moke.
2. Zmes pokrijte s folijo za živila.
3. Pustite stati na toplem 1 uro.
4. Jajca z Z metlico stepamo sol, sladkor in vanilijev sladkor do gladkega.
5. Kvasno mešanico zmešamo z jajčno mešanico, stopljenim maslom in drugo polovico mleka.
6. Postopoma dodajamo moko k tekočim sestavinam.
7. Vse do mehkega in rahlega zgnetemo lepljivo kvašeno testo.
8. Skledo namažemo z oljem.
9. Testo zvaljamo v kepo in položimo v skledo.
10. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na toplem 2-3 ure.
11. Testo ponovno pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati še 1-1½ ure.

Pripravimo nadev

1. Jabolka olupimo in narežemo na kocke.
2. Met the maslo v ponvi.
3. V ponev dodajte sladkor in karamelizirajte 1 minuto.
4. Vmešajte jabolka in nd 5-6 minut.
5. Sadje začinite s cimetom.
6. Nadev dajte v cedilo in pustite, da se ohladi.

Pripravite jabolčne kolobarje

1. Pregnetite testo in ga razdelite na 20-25 kosov.
2. Vsak kos testa z roko raztegnite v polpete debeline 3 do 4 mm.
3. Na sredino vsakega položite 1 žlico jabolčnega nadeva.
4. Robove stisnite in močno stisnite skupaj.
5. Pekač obložite s peko papir.
6. Jabolčne žepke s šivi navzdol položite na Place na pekač.
7. Pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati na toplem 40-60 minut.
8. Z vilicami razžvrkljajte rumenjaka. in s čopičem premažite jabolčne kolobarje.
9. Jabolčne kolobarje pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C 30-35 minut
10. Jabolčni kolobarji so okusni tako topli kot hladni.