Mehki božični zavitki z žafranom in rozinami iz kvašenega testa

Mehki božični zavitki z žafranom in rozinami iz kvašenega testa

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 140 minut

Mehke, puhaste žemljice, pečene za božič na Švedskem. V okusnem, živo rumenem testu se skriva žafran, zaradi katerega božični zavitki zasijejo tako vizualno kot okusno.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Mehki božični zavitki z žafranom in rozinami iz kvašenega testa
Mehki božični zavitki z žafranom in rozinami iz kvašenega testa

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 140 minut

Mehke, puhaste žemljice, pečene za božič na Švedskem. V okusnem, živo rumenem testu se skriva žafran, zaradi katerega božični zavitki zasijejo tako vizualno kot okusno.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: božič | Regija: Evrope | Priprava: Pecite, Segrejte | Meni: kruh amp; Žemlja | Kulinarika: Švedski recepti

Sestavine

  • 240 ml mleka
  • 100 g sladkorja
  • 1 žlička žafrana
  • 2 žlički suhega kvasa
  • 560 g moke
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička kardamoma, mletega
  • 3 jajca
  • 60 g kisle smetane
  • 6 žlic masla
  • 1 žlica rozin

Navodila

  1. Mleko zmešajte z 1 žlico sladkorja in žafranom v ponvi.
  2. Segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi.
  3. Nato pustite, da se ohladi na 35-40°C.
  4. Kvas dodajte na toplo mleko.
  5. Pustimo 5-10 minut.
  6. V veliki skledi zmešamo presejano moko, preostali sladkor, sol in kardamom.
  7. Dve jajci stepemo z vilicami.
  8. V moki naredimo vdolbino .
  9. Mleko, dodamo stepena jajca in kislo smetano.
  10. Dodamo stopljeno maslo.
  11. Gnetemo, dokler ne dobimo mehkega in elastičnega testa.
  12. Testo razvaljamo v kepo.
  13. Damo v večjo skledo, pokrijemo in postavimo na toplem za 1 do 2 uri Pustite vzhajati.
  14. Ko se testo podvoji, ga dobro pregnetemo in razdelimo na 12 enakih delov.
  15. Te kose testa oblikujemo v klobaso dolžine 25-30 cm.
  16. Zvijemo v S in položimo na pekač obložen s peki papirjem.
  17. Žipke pokrijemo s folijo za živila in 30 Pustite nekaj minut vzhajati na toplem.
  18. Pečico segrejte na 200°C.
  19. Preostalo jajce stepite z metlico.
  20. Na konec vsake žemlje položite rozine in rahlo pritisnite.
  21. Božične žemljice s čopičem s stepenim jajcem.
  22. Pečemo v ogreti pečici 10-12 minut do zlato rjave barve.

Posoda

  • lonec
  • žlica
  • skleda
  • vilice
  • list za pecivo
  • peki papir