Marcipan stollen z rozinami, kandiranim sadjem in oreščki

Marcipan stollen z rozinami

Porcije: 12 oseb | Čas priprave: 220 minut

Čudovit domači marcipan stollen, pečen s kandiranim sadjem in oreščki. Zaradi marcipana je res sočno in okusno.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Marcipan stollen z rozinami
Marcipan stollen z rozinami

Porcije: 12 oseb | Čas priprave: 220 minut

Čudovit domači marcipan stollen, pečen s kandiranim sadjem in oreščki. Zaradi marcipana je res sočno in okusno.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: božič | Regija: Evrope | Priprava: Pečemo | Meni: torto | Kulinarika: nemški recepti

Sestavine

  • 400 g marcipanove paste
  • 120 ml konjaka
  • 350 g rozin
  • 250 g oreščkov, sesekljanih
  • 250 g kandiranega sadja
  • 1 kg pšenične moke
  • 60 g kvasa
  • 500 ml mleka
  • 180 g sladkorja
  • 400 g masla, zmehčano
  • cimet, neobvezno
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 100 g masla

Navodila

  1. Rozine namočimo v konjak.
  2. Kandirano sadje in oreščke sesekljamo.
  3. Sveži kvas sesekljamo v skledo.
  4. Dodamo 1 čajno žličko sladkorja.
  5. Presejemo v 250g moke.
  6. Prilijemo majhno količino toplo mleko.
  7. Vse predelajte v kvašeno testo.
  8. Testo dajte v skledo, pokrijte in pustite počivati 30 minut.
  9. Dodajte preostalo mleko v testo.
  10. Dodajte sladkor.
  11. Vlijte stopljeno maslo.
  12. Dodamo preostalo moko.
  13. Dodamo konjak iz rozin.
  14. Dodamo kandirano sadje in oreščke.
  15. Rozine rahlo pomokamo in dodamo preostalim sestavinam.
  16. Zamesimo testo, pokrijemo in pustite počivati 1 uro.
  17. Razvaljajte testo Odstranite iz posode in ga gnetite na pomokanem delovnem pultu.
  18. Testo prerežite na pol in razvaljajte v kvadrat (20 x 25 cm) debeline 1 cm.
  19. Obrazec marcipan v zvitek.
  20. Marcipanov zvitek položimo na sredino dolge strani kvašenega testa.
  21. Zvijemo od dolgih stranic proti sredini in rob trdno stisnemo.
  22. Stolen položite na pekač, obložen s peki papirjem.
  23. Premažite s toplo vodo in pustite stati 30 minut.
  24. Stolen iz marcipana pecite pri 200 stopinjah približno 60 minut.
  25. Stollen vzemite iz pekača pečico in takoj premažite s stopljenim maslom .
  26. Stollen naj se ohladi in obilno potresemo s sladkorjem v prahu.

Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.

Posoda

  • kuhinjski stroj
  • posoda
  • kuhinjski čopič
  • valjar
  • stresalnik za sladkor