Linzerji z mandlji in marmelado
Sestavine
- 220g masla, zmehčanega
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 150g sladkorja v prahu
- 350g moke
- 100g mletih mandljev
- ½ žličke pecilnega praška
- ½ žličke soli
- 100 g marmelada
- 2-3 žlice sladkorja v prahu, za posip
Posoda
- Kuhinjski robot
- Skleda
- Linzer modelček za kekse
- Krožnik
- Oprijemljiva folija
- Peki papir
- Valjar
- Žlica
- Sladkor za glazuro
Navodila
- V mešalni posodi stoječega mešalnika zmešajte maslo z jajcem, rumenjaki, ekstraktom vanilije in sladkorjem v prahu.
- Moko zmešajte z mandlji, soljo in pecilnim praškom.
- Suhe sestavine vmešajte v maslene sestavine in dobro premešaj.
- Testo oblikuj v kroglo, nato razdeli na 2 kosa.
- Ploščato pritisni na krožnik in zavij v prozorno folijo ter ohladi v hladilniku za vsaj 1 uro.
- Najprej uporabi valjar, da en kos testa razvaljate v tanko 3 mm debelo plast na peki papirju Razvaljajte.
- Potresite z moko, da se testo ne sprime.
- Uporabite modelčke Linzer za izrezovanje piškotov z in brez luknjo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Linzer piškote pecite 8-10 minut.
- Nato jih popolnoma ohladite in pustite.
- Vrhe (torej z luknjo) ohlajenih piškotov potresite s sladkorjem v prahu.
- Manjšo količino marmelade namažemo na sredino piškotnih podstavkov.
- Na vrh damo napudrane vrhove in imaš Linzer Piškotek pripravljen.
Testo lahko hranimo v hladilniku več dni, če se peke ne lotimo takoj.
