Lahmacun – hrustljava turška pica z mletim mesom
Sestavine
Testo
- 2 žlici soli
- 300 ml vode
- 400 g moke
Nadev
- 2 žlici vode
- 2 čebuli
- 1 paradižnik, velik
- ½ šopka peteršilja
- ½ limone
- 400 g mlete govedine
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 žlička črnega popra
- 1 žlička paprike
- ¼ žličke kumine
Posoda
- čajna žlička
- žlica
- skleda
- krpa
- nož
- deska za rezanje
- valjar
- stiskalnik za citruse
- pekač
- pergamentni papir
Navodila
Pripravimo testo
- 1 čajno žličko soli raztopimo v 300 ml tople vode.
- To slano vodo dodamo moki.
- Vse zgnetemo v gladko in čvrsto testo.
- Testo razdelimo na 10-12 enakih delov .
- Kosi testa s Pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati 15-20 minut.
- Pečico segrejte na 230°C.
- Pekač obložite s peki papirjem.
Pripravite nadev
- Čebulo in paradižnik narežite na zelo drobne kocke.
- Peteršilj na drobno sesekljajte.
- Iz ene limone iztisnite sok.
- V skledi zmešajte zelenjavo z mletim mesom.
- Dodajte peteršilj, paradižnikovo pasto, limonin sok , začimbe, sol in 2 žlici vode.
- Testo razvaljamo v zelo tanke okrogle pice.
- Tanka plast nadeva porazdelimo po vsakem kosu.
- Pice položimo na pekač.
- Pečemo izmenično v predhodno segreto pečico približno 7-8 minut, dokler se ne zmehča.
- Lahmacun postrezite s svežo solato in tzatzikijem.
