Kutine, polnjene z mletim mesom, belim vinom in zelenjavo

Kutine

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 140 minut

Zelo nenavadno se zagotovo sliši polnjene kutine z mletim mesom in zelenjavo. Ta jed je res okusna. Po peki je sadje zelo dišeče in nežno, sladko-kisli okus se odlično ujema s pikantnim nadevom iz govedine, zelenjave in pistacij. Najprej jih skuhamo, nato napolnimo s prepraženo zmesjo in dolgo kuhamo v pečici. Tako nastane edinstvena kombinacija, ki je neverjetno okusna in aromatična.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Kutine
Kutine

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 140 minut

Zelo nenavadno se zagotovo sliši polnjene kutine z mletim mesom in zelenjavo. Ta jed je res okusna. Po peki je sadje zelo dišeče in nežno, sladko-kisli okus se odlično ujema s pikantnim nadevom iz govedine, zelenjave in pistacij. Najprej jih skuhamo, nato napolnimo s prepraženo zmesjo in dolgo kuhamo v pečici. Tako nastane edinstvena kombinacija, ki je neverjetno okusna in aromatična.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: jeseni | Regija: Azija | Priprava: Pečemo | Meni: Mesne jedi | Kulinarika: Kazahstanski recepti

Sestavine

  • 10 kutin, majhne
  • 1 limona
  • 1 čebula
  • 1 por
  • 1 korenček
  • 1 strok česna
  • 50 g pistacij, olupljenih
  • 50 g rozin
  • 6 žlic olivnega olja
  • 400 g mletega goveje meso
  • 200 ml Belo vino, suho
  • Sol, po okusu
  • Črni poper, po okusu
  • ½ žličke čili popra
  • 1 žlička muškatnega oreščka
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlica posušenega timijana
  • 100 g trdega sira

Navodila

  1. Odrežite zgornjo tretjino kutin.
  2. Previdno odstranite meso, tako da ostane plodna stena debeline 5-7 mm.
  3. Na drobno naribajte limonino lupinico in iztisnite sok.
  4. Kutine položite na v veliki ponvi odrežite pokrove.
  5. Zalijte z vodo in dodajte limonin sok.
  6. Vodo zavrite.
  7. Kuhajte približno 20-30 minut, dokler se sadje ne zmehča.
  8. Odcedite, osušite in pustite, da se ohladi.
  9. Olupimo zelenjavo.
  10. Česen, pistacije in sultanke.
  11. Čebulo, por, korenje in kutinovo kašo narežemo na majhne kocke.
  12. V ponvi segrejemo 2 žlici olja.
  13. Dodamo vse zelenjavo in kutine v ponev.
  14. Mešajte 5 Kuhajte nekaj minut do zlate barve.
  15. Dodajte mleto goveje meso, dobro premešajte in pražite še 5-7 minut.
  16. V ponev vlijte 50 ml vina.
  17. Na močnem ognju dušimo še 2 minuti.
  18. Pistacije, sultanke, limonina lupina, sol, poper in drugo primešamo začimbe.
  19. Nadev kuhamo še 2 do 3 minute in nato odstranimo z ognja.
  20. Sir na drobno naribamo in zmešamo z nadevom.
  21. Pečico segrejemo na 180°C.
  22. Postavimo kutine v globok pekač.
  23. Dodajte nadev iz mletega mesa in pokrijte s pokrovi, ki ste jih odrezali.
  24. V pekač vlijte preostalo vino in preostalo olje.
  25. Pekač tesno pokrijte z alu folijo in pripravite v pečici 30 minut.
  26. Nato odstranimo folijo in pečemo še 30 minut.
  27. Nato polnjene kutine vzamemo iz pečice in takoj postrežemo.

Posoda

  • ponva
  • nož
  • deska za rezanje
  • strgalo
  • ožemalnik za limone
  • žlica
  • ponva
  • pekač