Kuhan svinjski ročaj s kvasom in zelenjem

Kuhan svinjski ročaj s kvasom in zelenjem

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 175 minut

Meso je predhodno kuhano v kvasu, pijači, ki mu daje bolj intenziven okus. Dolgo kuhanje z zelenjem in začimbami bo mehkejše in okusnejše. Nato pečen v pečici postane mehak in sočen. Neverjetno aromatičen, intenzivnega okusa in zelo okusen, vsak bi moral poskusiti ta recept.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Kuhan svinjski ročaj s kvasom in zelenjem
Kuhan svinjski ročaj s kvasom in zelenjem

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 175 minut

Meso je predhodno kuhano v kvasu, pijači, ki mu daje bolj intenziven okus. Dolgo kuhanje z zelenjem in začimbami bo mehkejše in okusnejše. Nato pečen v pečici postane mehak in sočen. Neverjetno aromatičen, intenzivnega okusa in zelo okusen, vsak bi moral poskusiti ta recept.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evropa, Vzhodna Evropa | Priprava: Pečemo | Meni: Glavne jedi, Mesne jedi | Kulinarika: Ruski recepti

Sestavine

  • 1200 g zrnca
  • 6-7 strokov česna
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 1-2 lovorjev list
  • 1½ žlice soli
  • 8-10 poper v zrnu, črni
  • 2 l kvasa, temen
  • 1 l vode
  • 1 žlička medu
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • 2 žlici sojine omake
  • ½ žličke Chmeli-suneli

Navodila

  1. Orgnje splaknite pod tekočo vodo in osušite.
  2. Česen olupimo in narežemo na majhne koščke.
  3. Znožje narežemo s konico noža in nadevamo s česnom.
  4. Olupimo zelenjavo, čebulo narežemo na četrtine .
  5. Meso damo v ponev.
  6. Dodamo čebulo, celo korenje, lovorjev list, sol, poper in Khmeli Suneli.
  7. Prilijemo kvas in vodo.
  8. Zavremo.
  9. Ponev zapremo in dušimo uro in pol.
  10. Med, olje in sojino omako premešamo v skledi.
  11. Oklenček vzamemo iz juhe in omako namažemo z vseh strani.
  12. Nato zavijemo v folijo in položimo na pekač.
  13. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 60-80 minut.
  14. Nato previdno odpremo folijo in pečemo svinjsko koleno še 10 minut.
  15. Nato odstranimo, postrežemo z zelenjavo ali solato.

Čas kuhanja se lahko nekoliko razlikuje glede na velikost členka, zato ga je treba prilagoditi.

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • lupilec
  • ponva
  • kositna folija
  • posoda
  • pekač