Kremni listnat prigrizek, polnjen z gobami in sirom cheddar

Kremni listnat prigrizek

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 150 minut

Kremnih napitkov ne morete uživati le s sladko smetanovim nadevom! Ti kremni listi so narejeni iz choux peciva in nato polnjeni z okusno slano omako. Nadev je sestavljen iz ocvrtih gob, čebule, česna, cheddar sira in zelišč. Ta prigrizek popestri vsak bife in je zelo primeren za posebno priložnost.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Kremni listnat prigrizek
Kremni listnat prigrizek

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 150 minut

Kremnih napitkov ne morete uživati le s sladko smetanovim nadevom! Ti kremni listi so narejeni iz choux peciva in nato polnjeni z okusno slano omako. Nadev je sestavljen iz ocvrtih gob, čebule, česna, cheddar sira in zelišč. Ta prigrizek popestri vsak bife in je zelo primeren za posebno priložnost.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Zima | Regija: Evrope | Priprava: kuhanje, peka | Meni: Prigrizki, Slana peka | Kulinarika: Italijanski recepti

Sestavine

Testo

  • 300 ml vode
  • ½ žličke soli
  • 1 žlička sladkorja
  • 115 g masla
  • 150 g moke
  • 4 jajca
  • 50 ml mleka

Nadev

  • 60 g cheddar sira
  • 25 g masla
  • 25 g moke
  • 250 ml mleka
  • Sol, po okusu
  • Črni poper, po okusu
  • 200 g gob
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 1 vejica pehtrana
  • 2 vejici peteršilja
  • 1 žlica olivnega olja
  • 100 g kremnega sira

Navodila

Pripravite kremšnite

  1. Pečico segrejte na 170°C.
  2. Pekač obložite s peki papirjem.
  3. V ponev dajte vodo, sol, sladkor in maslo, premešajte in zavrite.
  4. Nato odstranite ponev z ognja in dodamo moko ter mešamo do gladkega.
  5. Nato testo med mešanjem segrevamo približno 30-40 sekund.
  6. Takoj ko se masa loči od stenic lonca in se oblikuje v kepo, ponev lahko odstavimo z ognja.
  7. Nato testo pregnetemo, pustimo, da se nekoliko ohladi.
  8. Nato testo premešamo z leseno žlico.
  9. Postopoma dodajamo jajca.
  10. Šele ko se eno jajce popolnoma poveže, lahko naslednje jajce razbijemo in vmešamo.
  11. Končano testo pustimo pri sobni temperaturi, ohladimo in napolnimo v vrečko.
  12. Na pekaču oblikujemo velike kroglice v razmaku približno 2-3 cm.
  13. Kremnice namažite z mlekom in pecite v pečici pri 170 °C cca 12-15 minut do zlato rjave barve.
  14. Med pečenjem hrbet Nikoli ne odpirajte pečice!
  15. Končane kremšnite odstavite in pustite, da se ohladijo.

Pripravite nadev

  1. Cheddar sir naribajte na drobno strgano.
  2. Malo segrejte v ponvi.
  3. Dodajte moko in dušite približno 1 minuto ob nenehnem mešanju.
  4. Mleko segrejte in v tankem curku prelijte po rouxu.
  5. Neprestano mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 1-2 minuti, nato odstranite z ognja.
  6. Dodajte sir cheddar , solimo in popramo ter premešamo.
  7. Omako pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
  8. Medtem narežemo gobe.
  9. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  10. Stroke česna olupimo in na drobno jih sesekljamo.
  11. Pehtran in peteršilj sesekljamo.
  12. V ponvi segrejemo olivno olje.
  13. Najprej pražimo čebulo približno 2-3 minute.
  14. Dodamo gobe in pražimo še 5-6 minut .
  15. Ko tekočina iz gob popolnoma izhlapi t, lahko dodamo česen, sol in poper ter dušimo približno 1 minuto.
  16. Nato dodamo zelišča, premešamo in pustimo, da se ohladi.
  17. Ohlajeno omako dobro premešamo s kremnim sirom in dodamo mešanico gob.
  18. Pokrovke Smetano odrežemo in napolnimo s pripravljeno omako.
  19. Nazadnje spet postavimo “pokrovčke”.
  20. Postrežemo s svežimi zelišči.

nbsp;

Po želji lahko testo pred peko potresemo z drobno naribanim parmezanom.

Posoda

  • pekač
  • peki papir
  • ponev
  • lesena žlica
  • posoda
  • ribalnik
  • folija za živila
  • nož
  • deska za rezanje
  • ponva