Kremna bučna juha s korenčkom in ingverjem
Sestavine
- 300g buče
- 1 korenček
- 1 čebula
- 200ml smetane
- 30g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 150ml vode
- ¼ žličke muškatnega oreščka
- 1 žlička svežega ingverja
- 40ml suhega belega vina
- Sol , po okusu
- Poper, po okusu
- Crutons, za postreči
Posoda
- nož
- deska za rezanje
- lupilec
- lonec
- palični mešalnik
- žlica za mešanje
- fino strgalo
Navodila
- Zelenjavo narežite na enake rezine, če želite.
- Čebulo najprej narežite na kolobarje, nato kolobarje na četrtine.
- V ponvi segrejte olivno olje in čebulo pražite 3 do 4 minute.
- Korenje dodajte čebuli in nadaljujte s praženjem.
- Bučo olupite in narežite na srednje velike kose.
- Bučo dodajte preostali zelenjavi in jo med mešanjem dušite 5-6 minut.
- Dodajte maslo, sol in poper.
- Deglazirajte s suhim belim vinom.
- Juho kuhajte 5-7 minut.
- V tem času se bo maslo stopilo in alkohol v vinu bo izhlapel.
- Vlijte vodo in nadaljujte s kuhanjem bučne juhe 10 minut.
- Bučno juho zaokrožite s smetano in dodajte muškatni orešček .
- Kuhajte še 4-5 minut.
- S paličnim mešalnikom juho pretlačite do želene gostote.
- Ingver olupimo in naribamo na drobno.
- Ingver dodamo bučni kremni juhi in jo na štedilniku 3-4 minute pretlačimo, da se segreje. ssen.
- Nato kremno juho razdelite na krožnike in postrezite s krutoni.
