Kremna božična sladica panna cotta z mandarinami
Sestavine
Mandarin žele
- 3-4 mandarine
- 0,5 žlice sladkorja
- 5 g želatine
- 1 žlica vode
- Pomarančna pasta, neobvezno
Smetana
- 400 ml smetane
- 2 žlici sladkorja
- 10 g želatine
- 2 žlica vode
- rožmarin, za serviranje
Posoda
- Peetles
- Citrusi
- Lonec
- Sieve
- Žlička za mešanje
- Desertni kozarci
Navodila
Žele od mandarine
- Za plast mandarine namočimo 5 g želatine v 1 žlici hladne vode.
- Tangerine prerežemo na pol in iztisnemo sok.
- Sok precedimo skozi cedilo in segrejemo v ponvi.
- Ponev odstavimo z ognja in ob stalnem mešanju raztopimo želatino s sladkorjem in pomarančno pasto.
- Žele mandarine prelijemo v kozarce in postavimo v hladilnik za 2-3 ure.
smetana
- Namočimo 10 g želatine v posodi z 2 žlici mrzle vode.
- Sladkor damo v ponev s smetano in segrevamo, ne da bi zavrelo.
- Želatino iztisnemo in raztopimo v smetani.
- Smetano damo na mandarino plast v kozarcih.
- Panna cotta božična sladica Vrnite v hladilnik, po možnosti nad nočjo.
