Klasična grahova juha z gobami, zeleno in sirom
Sestavine
- 360 g graha
- 4 žlice olja
- 2 korenčka
- 2 čebuli
- 2 palčki zelene
- 3 stroki česna
- 3-4 vejice peteršilja
- 1 lovorov list
- ¹⁄₂ žlička posušenega timijana
- 2 200 ml vode
- sol po okusu
- 450 g gob
- 50-60 g parmezana
- ¹⁄₄ žlička popra
Posoda
- lonec
- cedilo
- nož
- deska za rezanje
- nož
- poneva
- žlica za mešanje
Navodila
- Grah namočite za nekaj ur, nato ga odcedite v cedilu.
- V ponvi segrejte 2 žlici olja na srednje močnem ognju.
- Pražite grobo naribano korenje, sesekljano čebulo, zeleno in česen 5 minut. Nenehno mešajte.
- V isto ponev dodajte grah, sesekljan peteršilj, lovorov list in timijan. Lonec napolnite z vodo.
- Juho zavrite.
- Pokrito pustite kuhati na nizkem ognju 30 do 35 minut.
- Posolite in kuhajte še 5 minut.
- Odstranite lovorov list.
- Gobe narežemo na majhne koščke in jih v ponvi s preostalim oljem pražimo 5-10 minut. Začinite s soljo.
- Juhi dodajte gobe in zavrite.
- Grahovo juho odstavite z ognja in začinite z naribanim parmezanom in poprom.
