Kimči iz korejskega zelja z ingverjem

Kimči iz korejskega zelja z ingverjem

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 30 minut

Ta korejska nacionalna jed ima malo kalorij, veliko vlaknin ter veliko mineralov in vitaminov. Kimchi je prav tako enostaven za pripravo in se odlično poda k številnim jedem. Je čudovitega okusa, je hrustljava in super pikantna. Rahlo sladka, pikantna marinada daje kimčiju edinstveno aromo.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Kimči iz korejskega zelja z ingverjem
Kimči iz korejskega zelja z ingverjem

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 30 minut

Ta korejska nacionalna jed ima malo kalorij, veliko vlaknin ter veliko mineralov in vitaminov. Kimchi je prav tako enostaven za pripravo in se odlično poda k številnim jedem. Je čudovitega okusa, je hrustljava in super pikantna. Rahlo sladka, pikantna marinada daje kimčiju edinstveno aromo.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Poletje | Regija: Azija | Priprava: Hladna priprava | Meni: priloge | Kulinarika: Korejski recepti

Sestavine

  • 900 g belega zelja
  • 4 žlice soli
  • 750 ml vode
  • 1 glavica česna
  • 20 g ingverja
  • ½ čebule
  • 2 čilija
  • 4 žlice ribje omake
  • 1 žlica sladkorja
  • 2 žlica čilija v prahu
  • 3 -4 stebla mlade čebule

Posoda

  • kuhinjska tehtnica
  • merna skodelica
  • deska za rezanje
  • nož
  • jedilni pribor
  • skleda, velika
  • cedilo
  • multi sekljalnik

Navodila

  1. Ohrovt očistite in operite ter izrežite sredico.
  2. Ohrovt narežite na kvadratke in ga položite v večjo skledo.
  3. V vodi raztopite sol in prelijte zelje.
  4. Dobro premešajte, pustite stati 1 uro.
  5. Med tem časom zelje 3x premešajte.
  6. Česen, ingver in čebulo olupite in grobo nasekljajte.
  7. Skupaj z ribjo omako in čilijem premešajte v kuhinjskem robotu, da nastane začimbno pasto.
  8. Ne pretlačite zelenjave v pire. V pasti naj bodo majhni koščki zelenjave.
  9. Vmešajte sladkor in čili v prahu.
  10. Mlado čebulo operite in obrežite ter narežite na približno 3-4 cm široke trakove.
  11. Zelje temeljito splaknite v situ. in dobro odcedite.
  12. Z Dobro premešajte mlado čebulo in začimbno pasto.
  13. Kimči prelijte v čisto posodo.
  14. Tesno zaprto pustite 2 dni pri sobni temperaturi in pustite fermentirati.
  15. Nato pustite fermentirati še en 5-7 dni v hladilniku.
  16. Kimči iz korejskega belega zelja po želji. Postrezite z mesom na žaru ali pečenim piščancem.