Karaage – ocvrt japonski ocvrt piščanec v pikantni marinadi
Sestavine
- 250g piščančjih filejev, izkoščenih piščančjih beder ali piščančjih prsi
- ¹⁄₂ stroka česna
- 1 kos ingverja
- 1 žlička karija
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička sojine omake
- 1 žlička sakeja, japonsko riževo vino
- 4 žlice moke
- 4 žlice krompirjevega škroba
- olje za cvrtje, približno 2 skodelici za cvrtje
Posoda
- nož
- deska za rezanje
- fino strgalo
- skleda
- vrečka za zamrzovanje
- ponev
- skleda
- papirnate brisače
- kuhinjske klešče
Navodila
- Piščančje fileje narežite na grižljaje.
- Česen in ingver nastrgajte na drobno strgalo.
- Vmešajte kari, sladkor, sojino omako in sake.
- Meso dobro natrite s to marinado.
- Damo v vrečko za zamrzovanje in za 1 uro postavimo v hladilnik.
- V ponvi ali kozici segrejemo olje za cvrtje.
- V skledi zmešamo moko in krompirjev škrob.
- V tej mešanici paniramo koščke mesa .
- Kose piščanca popecite do zlato rjave barve z vseh strani.
- Položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo.
- Postrezite z majonezno omako ali drugo omako na piščancu Karaage.
Piščanca Karaage lahko postrežemo toplega ali hladnega. Japonska jed je neverjetno dobrega okusa z rižem in omako.
