Kako sladkor vpliva na možgane, telo in psiho
Slabi in bolni zaradi uživanja sladkorja
Pri zaužitju sladkorja se v človeških možganih pojavijo enake spremembe kot pod vplivom morfija ali kokaina. To ustvarja odvisnost, od katere je težko opomoči. Vsi vedo, da je uživanje velike količine sladkorja slabo za vaše zdravje. A ga vseeno jedo vsi. Prvič, okusno je, in drugič, škoda sladkorja, ki je za naše resnično življenje nepomembna, sprva ostane neopažena. Ste že kdaj videli, da se je nekdo zastrupil s sladkorjem ali umrl, potem ko je pojedel še eno žlico? To je samo to, ne. Je torej sladkor res “sladka smrt” in kako škodljiv je?
Sladkor vas zredi
Sladkor je glavni dejavnik kopičenja maščobe. Vse, kar zaužijemo sladko, je v jetrih shranjeno v obliki glikogena: kot rezerva, kot vir energije. A ta »trgovina« je končna, in ko je polna in še vedno jemo sladkarije, se pretvori v maščobo, predvsem v predelu trebuha in bokov. Študije kažejo, da se pri zaužitju sladkorja in maščobe skupaj (kombinacija, ki jo najdemo na primer v večini slaščic in vseh pekovskih izdelkih), maščoba odlaga veliko hitreje kot brez sladkorja. Zato so žemljice in torte najhitrejši način, da se zredite. Poleg tega “hitri” ogljikovi hidrati, zlasti sladkor, povzročijo, da se raven sladkorja v krvi močno dvigne (na 2-3-kratno normo). To vodi do velikega sproščanja inzulina, ki hitro pretvori kalorije sladkorja v maščobo. Po tem se raven sladkorja drastično zmanjša in pride do akutnega napada lakote. Zato se je tako težko ustaviti z majhnim koščkom torte. Naglice sladkorja izzovejo redno prenajedanje in posledično debelost.
Sladkor povzroča odvisnost
Sladkor je dokaj zasvojena snov. Spremembe v možganih so podobne tistim, ki nastanejo pod vplivom morfija ali kokaina. Skoki krvnega sladkorja zahtevajo nov odmerek. Hkrati se možgani ne zavedajo, da hrepenenje po sladkem nima nič opraviti z lakoto, ker je megleno: ob zaužitju sladkorja se aktivirajo receptorji beta-endorfina in dopaminski sistem centra za užitek. Pademo v nekakšno visoko raven, podobno kot pri opiatih. Sladkor ne vpliva le na možgane, ampak tudi zavira naše brbončice. Že od otroštva, ko smo pili sladko materino mleko, smo razvili sladke asociacije: sitost, udobje, sproščenost. Tako postanemo odvisni od »sladkorne igle«. Ko nenehno jemo sladkarije, ki sprožijo redno sproščanje endorfinov, jih telo preneha proizvajati naravno. In potem se ves pekel sprosti in začne se začarani krog. Samopodoba, zmogljivost in razpoloženje so neposredno odvisni od koščka sladkorja ali pravočasno zaužitih čokoladic. Sladkarije – zastrupitev – samozloraba – razdražljivost in jeza – hrepenenje – sladkarije.
Kaj se zgodi z nami med odvzemom sladkorja
Želimo postati »čuječni«, spremeniti svoje prehranjevalne navade in pasti v depresivno stanje: brez sladkorja – brez endorfina. Telo se mora obnoviti, preden se lahko ponovno proizvedejo normalno, kar zahteva čas. To je prava faza umika. V tem obdobju se pojavijo nihanja razpoloženja, razdražljivost in agresivnost. Posledica je resnična grožnja osebnih konfliktov, težav pri delu in poslabšanja zdravja (stres zmanjša imuniteto in izzove številne bolezni).
Sladkor uničuje vaše zdravje
Sladkor izloča vitamine B, ki so pomembni za prebavo hrane. Zlasti sladkor za presnovo potrebuje tiamin (B1), ki ga v sladkorju seveda ni (sploh ne vsebuje mineralov). Zato telo absorbira B1 iz vseh organov in sistemov. To vodi v stalen stres, prebavne motnje in občutek stalne utrujenosti. Pojavijo se lahko tudi izguba vida, mišične in kožne motnje. Dokazano je tudi, da sladkor poslabša delovanje srca. Razlog za to je pomanjkanje tiamina: njegovo pomanjkanje vodi v miokardno distrofijo in kopičenje ekstravaskularne tekočine, kar lahko sproži srčni zastoj. Sladkor povzroča tudi neravnovesje fosforja in kalcija v krvi, ki traja 48 ur. Zaradi tega telo ne more v celoti absorbirati kalcija, ki ga zaužijemo s hrano, kar vodi v bolezni, povezane s pomanjkanjem tega elementa. Kalcij je pomemben za močne kosti in zobe, odgovoren je za zoženje in širjenje krvnih žil, uravnava krčenje mišic, živčne impulze in stabilno delovanje srčno-žilnega sistema. Obstaja še en razlog za izgubo kalcija: za asimilacijo sladkorja potrebujete kalcij, ki ga v sladkorju ni. Spet ga mora telo vzeti iz svojih rezerv. Zato se pojavljajo osteoporoza, težave z zobmi, ožiljem, živčnim sistemom in srcem. Znanstveniki so tudi ugotovili, da sladkor zmanjša imuniteto za 17-krat. Več sladkorja kot imamo v krvi, nižja je obramba našega telesa.
Sladkor vam črpa energijo
Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da sladkor telesu daje energijo. V resnici je ravno obratno, torej se energija odvzame. Naval energije, ki ga povzroča sladkor, je kratkotrajen, čemur sledi močan padec ravni energije. Pomanjkanje tiamina (B1), ki se pojavi pri nenehnem uživanju sladkorja, preprečuje pravilno absorpcijo hrane, kar pomeni, da telo iz nje ne more dobiti vseh hranilnih snovi. Poleg tega je motena presnova ogljikovih hidratov, iz katerih dobimo večino energije. Rezultat: jemo, a ostajamo lačni in nimamo energije. To vodi v kronično utrujenost, slabo delovanje in apatijo. Pojavijo se lahko tudi hipoglikemične epizode. Ko jemo sladkarije, se raven sladkorja v krvi močno dvigne, nato pa prav tako močno pade in pade precej pod normalno. Rezultat: omotica, slabost, tresenje v okončinah, lahko izgubite zavest. Torej so energija iz sladkorja ali trditve, da sladkor »hrani« možgane, miti, ki nimajo nobene zveze z resničnim življenjem. Kako se znebiti odvisnosti od sladkorja, je predmet ločenega članka. Kar lahko zdaj storite, je, da popolnoma opustite sladkor in čim bolj omejite sladko hrano (navsezadnje ne gre samo za sladkarije). Ko načrtujete svoj načrt obrokov, se osredotočite na živila z nizkim glikemičnim indeksom (takšne tabele zlahka najdete na spletu). Pomagajo uravnotežiti raven sladkorja v krvi in jo ohranjajo stabilno skozi ves dan. In proizvodnjo endorfina in serotonina spodbujajo telesna aktivnost, ljudje, ki so vam všeč, hobiji, v katerih uživate, in karkoli drugega, kar vas veseli.
