Jagodna rižota s šalotko in parmezanom

Jagodna rižota s šalotko in parmezanom

Ta jagodna rižota je morda najbolj nenavadna različica znane italijanske jedi. Morda se vam zdi, da je ta jed sladkega okusa, a jagode skupaj s čebulo in parmezanom dajejo rižu nenavadno pikantnost.

Prosimo, ocenite recept

5 zvezdic od 3 glasov

Sestavine

  • 1l vode
  • 1 šalotka, majhna
  • 4 žlice masla
  • 350g riža Arborio ali Carnaroli
  • 80ml belega vina
  • 350g jagod
  • 4 žlice naribanega parmezana
  • Sol po okusu

Navodila

  1. Vodo nalijte v ponev in dodajte sol.
  2. Vodo segrevajte na majhnem ognju, da ostane vroča ves čas kuhanja.
  3. Šalotko na drobno sesekljajte.
  4. V ponvi na majhnem ognju stopite polovico masla.
  5. Dodaj šalotko in jo duši, dokler se ne zmehča.
  6. Vmešaj riž in kuhaj 1-2 minuti.
  7. Dodaj vino, povečaj ogenj in pusti, da vino izhlapi.
  8. Medtem daj dve tretjini jagode v pireju v mešalniku. Preostale jagode narežemo na manjše koščke.
  9. V ponev prilijemo nekaj vode – tekočina naj le prekrije riž. Zmanjšajte toploto na srednjo.
  10. Kuhajte, mešajte, dokler se tekočina ne vpije.
  11. Nato dodajte še eno količino vode. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne porabite vse tekočine in je riž kuhan.
  12. Na polovici kuhanja dodajte jagodni pire.
  13. Celotno kuhanje riža traja 18-20 minut. Končana rižota mora biti kremasta.
  14. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte nasekljane jagode.
  15. Ogenj ugasnite in rižu s sirom dodajte preostalo maslo ter dobro premešajte. Rižoto po želji začinimo s soljo.

Pripomočki

  • lonec
  • nož za ponev
  • deska za rezanje
  • blender

Najnovejši recepti