Jagnječja mesna obara s krompirjem
Sestavine
- 500g jagnjetine
- 2 čebuli
- 2-3 žlice masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlica moke
- 1 žlica Worcestershire omake
- 2 lovorova lista
- Sol po okusu
- ½ žličke črnega popra
- 500 ml piščančje juhe ali vode
- 3 korenje
- 700 g krompirja
Posoda
- Lupilec
- Nož
- Deska za rezanje
- Ponev
- Enolončnica
- Kositrna folija
Navodila
- Zelenjavo olupimo.
- Meso narežemo na srednje velike kose, čebulo pa na tanke pol kolobarje.
- V ponvi na zmernem ognju segrejemo žlico masla in žlico olja.
- Cvremo koščke mesa nekaj minut na vseh straneh.
- Odstranite, položite na krožnik.
- Dodajte čebulo v isto ponev.
- Duhajte, mešajte, 3 do 4 minute.
- Zamenjajte meso v ponvi.
- Potresite moko, nadaljujte s kuhanjem 1 minuto.
- Worcestershire omaka, lovorjev list, dodajte sol in poper.
- Vlijte osnovo in zavrite.
- Celotno vsebino ponve zlijte v enolončnico.
- Pokrijemo s pokrovom ali alu folijo.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 170°C pol ure.
- Vmes narežemo korenje na majhne koščke, krompir pa na približno 3-4 mm debele rezine. .
- Jed vzamemo iz pečice.
- Korenje potresemo po mesu.
- Na vrh položimo krompir, rahlo posolimo.
- Premažemo s stopljenim maslom.
- Spet pokrijemo s folijo kotih, nadaljujte s kuhanjem 1 uro.
- Odstranite folijo, povečajte temperaturo na 200°C.
- Duhajte še 20-30 minut.
- Enolončnico vzamete iz pečice in takoj postrezite.
Za ta recept je najboljše meso, ki ni preveč mastno.
