Hrustljava figova torta iz krhkega testa in kremne kreme
Sestavine
Testo
- 115 g masla
- 60 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 ščepec soli
- 1 rumenjak
- 190 g moke + za posipanje
- Stročnice, npr. fižol ali grah za
- obteži krhko testo pecivo
Nadev iz kremne kreme
- 2 jajci
- 50g sladkorja
- 60g masla, stopljenega
- 3 žlice moke
- 1 žlička limoninega soka
- ½ žličke naribane limonine lupinice
- 1 ščepec soli
- 1 žlička vanilije izvleček
- 60ml smetane za stepanje
- 6-8 fig
- 1 žlica medu, za ščetkanje
- ½ žličke vode, za ščetkanje
Posoda
- ročni mešalnik
- posoda za mešanje
- ponev
Navodila
Testo
- Z mešalnikom stepite maslo in sladkor v prahu, dokler ne postane kremasto.
- Dodajte vanilijev ekstrakt, sol in rumenjaka ter ponovno premešajte.
- Dodajte moko in zgnetite v testo.
- Testo oblikujte v krogla.
- Rahlo ploščata. Pritisnite in zavijte v folijo za živila.
- Postavite v hladilnik za 2 uri.
- Testo na tanko razvaljajte v okroglo obliko za 22 do 23 cm vzmetni pekač.
- Testo položite v vzmetni model, na dno in ob straneh stisnite skupaj.
- Pekač postavite v hladilnik za nadaljnjih 30 minut.
- Na testo položite list peki papirja in ga nadevajte s suhim fižolom ali grahom.
- Testo osnovo pečemo 10-15 minut pri 190 °C.
- Fižol odstranimo s peki papirjem in pustimo, da se testo ohladi.
Nadev
- Jajca in sladkor dobro zmešamo.
- Dodamo stopljeno maslo, moko, limonin sok in lupinico, sol, vanilijev ekstrakt in stepeno smetano.
- Vse dobro premešamo, da nastane pudingova masa .
- Pudingova masa v preg Nadevajte pečeno podlago iz testa.
- Fige razpolovite ali na četrtine.
- Fige razporedite po kremni zmesi.
- Kolač pecite na 180°C 40-45 minut, dokler ni vrh kremne zmesi. strdi in zapeče.
- Po peki pecivo premešaj z medom in vodo ter namaži po figah.
- Figov kolač ohladimo in narežemo na kose.
Če robovi testa med peko postanejo pretemni, figovo torto pokrijemo z aluminijasto folijo.
