Hrustljav slivov tart s cimetom, smetano in limoninim sokom
Sestavine
Testo
- 160 g moke + za posip
- 1 žlička sladkorja
- ½ žličke soli
- 140 g masla, hladno
- 60 g kisle smetane
Nadev
- 550-600 g sliv ali sliv
- 70 g sladkorja
- ½ žličke cimeta
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1 čajna žlička limonine lupinice, naribane ali pomarančne lupinice
- 1 žlica koruznega škroba ali moke
Za mazanje
- 1 jajce
- 1 čajna žlička smetane
- 1-2 žlici sladkorja
Posoda
- nož
- kuhinjski robot
- ožemalec citrusov
- strgalnik
- skleda
- kuhinjski čopič
Navodila
Testo
- V skledi zmešamo moko, sladkor in sol ter vse skupaj stresemo na delovni pult.
- Dodamo hladno maslo na kockice in vse skupaj z nožem sesekljamo v drobtine.
- Dodamo kislo smetano in vse skupaj zmešamo z ročno gnetite.
- Ali pa gnetite v kuhinjskem robotu.
- Testo oblikujte v kepo, jo malo sploščite in zavijte v folijo za živila.
- Testo postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
Nadev
- Slive razkoščičite in jih po dolgem narežite na ozke rezine.
- Zmešajte sladkor, cimet, limonin sok, naribano limonino ali pomarančno lupinico, koruzni škrob ali moko, jajca in smetano.
Galettes
- Testo pustite počivati pri sobni temperaturi 5 minut.
- Pult potresemo z moko in testo razvaljamo na premer cca 33 cm.
- Testo previdno zvrnemo na pekač obložen s papirjem za peko.
- Zraven položimo slive. drug drugemu na sredino testa, pri čemer pustimo 4-5 cm roba.
- The Robove testa zapognemo navznoter, da se prekrivajo.
- Jajce zmešamo s smetano in sladkorjem ter z njim premažemo galete.
- Galette postavimo v predhodno ogreto pečico na 190°C za 40-50 minut in pečemo do zlatorjavo.
lahko obložimo z različnim sadjem, na primer nektarinami, češnjami, malinami ali jagodami.
