Grahova kremna juha z zelišči in krutoni
Sestavine
- 1 skodelica graha
- 1¹⁄₂-2 L vode
- 1-2 žlički zelenjavnih začimb
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- Kurkuma po okusu
- 2 lovorjeva lista
- 1- 2 čebuli
- 1 korenček
- 2-4 žlice rastlinskega olja
- Zelišča, po okusu
- Crutons, po okusu
- Dimljena paprika, po okusu, neobvezno
Posoda
- ponev
- nož
- rezalna deska
- strgalnik
- skleda
- ponev
- mešalnik
Navodila
- Grah dajte v skledo.
- Prelijte ga z veliko vode in pustite namakati nekaj ur, najbolje čez noč.
- Grah sperite.
- Dajte v ponev in ga prelijte z vodo.
- Začimbe, sol, dodamo črni poper, kurkumo in lovorjev list.
- Zavremo, pustimo vreti 40-60 minut.
- Grah se mora prekuhati in postane zelo mehak.
- Medtem olupimo zelenjavo.
- Drobno sesekljamo čebulo in na drobno naribajte korenje.
- V ponvi segrejte olje.
- Čebulo na kratko prepražite.
- Dodajte korenje, sol in poper.
- Duhajte, da se zelenjava zmehča in zlato porumeni.
- Dušite pribl. 10-15 minut, preden je grah pečen, dodajte zelenjavo v lonec.
- Če želite juhi dati dimljen okus, dodajte nekaj dimljene paprike.
- Odstranite lovorjev list.
- Juho pretlačite s paličnim mešalnikom.
- Kremno grahovo juho vlijemo v krožnik, potresemo z zelišči, dodamo drobtine in postrežemo.
Več kot dodamo vode, bolj tekoča bo juha.
