Goveji karpačo s kaprami in parmezanom

Goveji karpačo s kaprami in parmezanom

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 80 minut

Tanke rezine mesa, z omako iz oljčnega olja in vinskega kisa so okusne. Obložen s kaprami, rukolo in parmezanom je rezultat harmoničen okus. Okusna predjed za posebne priložnosti. Goveji karpačo s kaprami in parmezanom je prigrizek, ki ga lahko pripravite v nekaj minutah. Samo pravočasno postavite meso v zamrzovalnik, da ga boste lahko zelo tanko narezali.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 5 glasov )
Goveji karpačo s kaprami in parmezanom
Goveji karpačo s kaprami in parmezanom

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 80 minut

Tanke rezine mesa, z omako iz oljčnega olja in vinskega kisa so okusne. Obložen s kaprami, rukolo in parmezanom je rezultat harmoničen okus. Okusna predjed za posebne priložnosti. Goveji karpačo s kaprami in parmezanom je prigrizek, ki ga lahko pripravite v nekaj minutah. Samo pravočasno postavite meso v zamrzovalnik, da ga boste lahko zelo tanko narezali.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 5 glasov )

Sezona: pozimi | Regija: Evropi | Priprava: Hladna priprava | Meni: Predjedi | Kulinarika: Italijanski recepti

Sestavine

  • 300g govejega fileja
  • 1 žlica oljčnega olja, + nekaj za postrežbo
  • 2 žlički belega vinskega kisa
  • ¼ žličke posušene bazilike
  • Tabasco omaka, po okusu
  • 1 ščepec sveže mletega črnega popra
  • kaper, za okus
  • Rukola, po okusu
  • Limona, po okusu
  • 30-50 g parmezana
  • 1 ščepec soli

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • papirnate brisače
  • oprijemljiva folija
  • skleda
  • krožnik

Navodila

  1. Mesu odstranite srebrno kožo.
  2. Govedina splaknite pod tekočo vodo, osušite s papirnatimi brisačkami.
  3. Zavijte v folijo za živila in postavite v zamrzovalnik za 1 uro.
  4. Za preliv olivno olje z kisa, bazilike, nekaj kapljic tabaska in črnega popra v skledi.
  5. Z ostrim nožem narežite meso na zelo tanke rezine čez žito.
  6. Položite na krožnik, prelijte s prelivom.
  7. Dodajte kapre, rukola, rezina limone in parmezan.
  8. Rahlo začinite s soljo in kančkom olja.
  9. Carpaccio takoj.

Sveže meso za recept uporabite le, če ste prepričani v njegovo kakovost.