Goveji golaž z zelenjavno čebulo in rdečim vinom v kotlu

Goveji golaž z zelenjavno čebulo in rdečim vinom v kotlu

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 270 minut

Temu slastnemu in okusnemu govejem golažu s čebulo v kotlu se ne more upreti noben ljubitelj mesa. Če je meso dolgo dušeno v čebulni omaki, se izkaže zelo nežno in krepko okusno. Goveji golaž je okusna priloga krompirju, rižu ali kuhanim testeninam. Meso ob daljšem dušenju postane zelo mehko in okusno, bogata omaka pa naredi vsako prilogo čim bolj sočno, bogatega in izrazitega okusa.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Goveji golaž z zelenjavno čebulo in rdečim vinom v kotlu
Goveji golaž z zelenjavno čebulo in rdečim vinom v kotlu

Porcije: 6 oseb | Čas priprave: 270 minut

Temu slastnemu in okusnemu govejem golažu s čebulo v kotlu se ne more upreti noben ljubitelj mesa. Če je meso dolgo dušeno v čebulni omaki, se izkaže zelo nežno in krepko okusno. Goveji golaž je okusna priloga krompirju, rižu ali kuhanim testeninam. Meso ob daljšem dušenju postane zelo mehko in okusno, bogata omaka pa naredi vsako prilogo čim bolj sočno, bogatega in izrazitega okusa.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evrope | Priprava: dušitev, pečenje, praženje | Meni: Glavne jedi, Mesne jedi | Kulinarika: Madžarski recepti

Sestavine

  • 600 g govejega golaža
  • 400 g šalotke ali zelenjavne čebule
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 200 ml rdečega vina
  • 400 ml močne mesne juhe
  • 3 žlice prečiščenega masla
  • 1 strok česna
  • 2 žlički paprika, sladka
  • 1/ 2 žlički majarona
  • 1 žlička kumine
  • 1 ščepec kajenskega popra
  • 2 lovorjev list
  • sol, po okusu
  • poper, po okusu

Navodila

  1. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
  2. Goveji golaž grobo narežemo.
  3. V ponvi segrejemo 1 žlico prečiščenega masla.
  4. V njem na majhnem ognju dušimo čebulo približno 20 minut.
  5. Redno mešamo.
  6. Čebulo odstranimo.
  7. V pekač damo 1 žlico prečiščenega masla in na močnem ognju prepražimo golaž.
  8. Previdno: goveje meso prepražimo v serijah, sicer bo izteklo veliko mesne tekočine, ki bo preprečimo, da porjavi.
  9. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
  10. Čebulo ter mesu dodamo paradižnikovo pasto in jo prepražimo.
  11. Razgladimo z rdečim vinom in pustimo, da malo duši.
  12. Dodamo česen, papriko v prahu , majaron, kajenski poper, kumino in lovorjev list ter na kratko premešamo.
  13. Zalijemo z mesno osnovo in vse skupaj dušimo pod zaprtim pokrovom cca 4 ure na majhnem ognju na kuhalni plošči pri 180 °C.
  14. pečico ali v lončku.
  15. Gulaž je pripravljen, ko se čebula razpade in meso zmehča.
  16. Gula Začinimo s soljo in poprom ter odstranimo lovorjev list.
  17. Postrežemo s kuhanim krompirjem in svežo solato s kumarami in redkvicami.

Mesu lahko dodamo tudi na trakce narezano papriko.

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • lonec za vodo
  • mešalna lopatica