Govedina z zelenjavo in omako iz rdečega vina

Govedina z zelenjavo in omako iz rdečega vina

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 240 minut

To je čudovita goveja enolončnica z zelenjavo, kot so krompir, korenje in čebula. Močna omaka rdečega vina s pikantnim pridihom balzamičnega kisa je popolna kombinacija. Čas priprave je torej dobro vložen! Ker je zelenjava neverjetno mehka, govedina pa zelo mehka.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Govedina z zelenjavo in omako iz rdečega vina
Govedina z zelenjavo in omako iz rdečega vina

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 240 minut

To je čudovita goveja enolončnica z zelenjavo, kot so krompir, korenje in čebula. Močna omaka rdečega vina s pikantnim pridihom balzamičnega kisa je popolna kombinacija. Čas priprave je torej dobro vložen! Ker je zelenjava neverjetno mehka, govedina pa zelo mehka.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: božič | Regija: Evrope | Priprava: Pečenka, enolončnica | Meni: Glavne jedi, Mesne jedi | Kulinarika: Francoski recepti

Sestavine

  • 1200-1400 g govejega mesa
  • 2 žlički soli
  • 1 žlička črnega popra
  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 2 čebuli
  • 6 strokov česna
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 30 g moke
  • 450 ml rdečega vina, suho
  • 500 ml goveje juhe
  • 500 ml vode
  • 1 lovorjev list
  • ½ žličke posušenega timijana
  • ½-1 žlička sladkorja
  • 500 g krompirja
  • 4 korenja
  • zelišča, okusiti

Navodila

  1. Goveje meso sperite, osušite in narežite na majhne koščke.
  2. Potresite s soljo in poprom.
  3. V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico rastlinskega olja.
  4. Dodajte 1/3 mesa , pražimo 1-2 minuti in prestavimo .
  5. Nato v ponvi ponovno segrejemo 1 žlico rastlinskega olja in prepražimo drugo tretjino mesa ter precedimo.
  6. Preostalo meso prepražimo na rastlinskem olju na enak način.
  7. Olupimo in sesekljamo čebulo in česen.
  8. In v ponev, v kateri se je peklo meso.
  9. Dodamo balzamični kis in med mešanjem pražimo cca 5 minut.
  10. Dodamo paradižnikovo pasto in segrevamo cca. . Še 1 minuto.
  11. Potem damo nazaj govedino skupaj z mesnimi sokovi, ki so iztekli v pekač.
  12. Potresemo v moko in dušimo približno 1-2 minuti.
  13. Deglaziramo z rdečim vinom.
  14. Dodamo govejo juho, vodo, lovorjev list, timijan in sladkor, premešajte in zavrite.
  15. Nato zmanjšajte ogenj 2 uri.
  16. Krompir in korenje olupimo in narežemo na majhne koščke.
  17. Potem dodamo mesu v ponev in pustimo, da vse skupaj vre še 50-60 minut.
  18. Preden postrežemo s potresem z drobno sesekljanimi zelišči .

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • ponva
  • žlica za mešanje