Gosje noge s slivami in rdečim zeljem iz pečice

Gosje noge s slivami in rdečim zeljem iz pečice

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 240 minut

Gosje krake s slivami in rdečim zeljem so odlična božična jed in lepa alternativa pečeni gosi! Začinjene gosje krake navdušijo z mehkim mesom in se odlično ujemajo s kuhanim rdečim zeljem.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Gosje noge s slivami in rdečim zeljem iz pečice
Gosje noge s slivami in rdečim zeljem iz pečice

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 240 minut

Gosje krake s slivami in rdečim zeljem so odlična božična jed in lepa alternativa pečeni gosi! Začinjene gosje krake navdušijo z mehkim mesom in se odlično ujemajo s kuhanim rdečim zeljem.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: božič | Regija: Evrope | Priprava: Pečenka, kuhaj | Meni: Mesne jedi | Kulinarika: nemški recepti

Sestavine

Meso

  • 4 gosje krake
  • 150ml rdečega vina, suho
  • 12 suhih sliv
  • 8 vejic timijana
  • 500ml piščančje juhe
  • sol po okusu
  • 3 žličke koruzne moke
  • črni poper po okusu

Rdeče zelje

  • 1 kg rdečega zelja
  • 1 jabolko, veliko, zeleno
  • 1 čebula, srednje
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • oljčno olje, po okusu
  • sol, po okusu
  • črni poper, r po okusu

Navodila

  1. Pečico segrejte na 200°C.
  2. Gosje krake solimo in popramo.
  3. Prebodimo kožo na več mestih.
  4. Kratke damo v pekač in dodamo nekaj vejic timijana.
  5. Gos krače v pečici Pečemo pri 200°C približno 20 minut.
  6. Kreče prelijemo s sproščeno maščobo.
  7. Temperaturo zmanjšamo na 160°C in pečemo še 40 minut.
  8. Poberemo nastalo maščobo od gosjih krakov.
  9. Dodajte rdeče vino in slive, dobro premešajte.
  10. Gosje krake dajte nazaj v pečico.
  11. Nadaljujte s kuhanjem, dokler vino ne izhlapi do polovice.
  12. Napolnite s piščančjo juho in kuhamo na nizki temperaturi približno 2 uri.
  13. Čebula in česen olupimo.
  14. Čebulo narežemo na majhne kocke.
  15. Česen drobno sesekljamo.
  16. Zelje narežemo na tanke trakove, prsi narežemo na kocke.
  17. Jabolko olupimo, sredico in narežemo na trakove.
  18. Olivno olje zmešamo v večji ponvi. Segrejemo ponev in na srednje močni prepražimo čebulo s česnom Pražite na močnem ognju, da postane prosojno.
  19. Ohrovt dodajte v ponev in med mešanjem pražite 5-7 minut.
  20. Dodajte sladkor in kis ter kuhajte 5 minut.
  21. V ponev nalijte 150 ml vode in kuhajte Pustite 15 minut.
  22. Dodajte jabolčne trakove 5 minut pred koncem časa kuhanja.
  23. Začinite s soljo in poprom.
  24. Prelijte kuhalno tekočino skozi cedilo in vlijte v ponev.
  25. Dodajte jedilno maščobo, ki jo odstavite.
  26. Škrob premešajte z malo vode do gladkega.
  27. Zakuhajte tekočino za kuhanje.
  28. Počasi vmešajte škrob in pustite, da se na kratko kuha.
  29. Po potrebi začinite s soljo in poprom.
  30. Gos postrezite noge z rižem ali krompirjem za božič.

Gänsekeulen mit Rotkohl und Bratensoße servieren, dazu passen ganz gut die Salzkartoffeln.

Posoda

  • nož
  • deska za rezanje
  • posoda za pečenje
  • žlica
  • skleda
  • sito
  • lonec