Gazpačo s paradižniki, kumarami in papriko – Hladna zelenjavna juha
Sestavine
- 1 velik paradižnik
- kumare kumare
- 1 rdeča paprika
- 1 čebula, majhna
- 2 stroka česna
- sol po okusu
- črni poper po okusu
- 2 žlici oljčnega olja
- 500 ml paradižnika sok
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1-2 rezini kruha
- Posušena bazilika, po okusu
Posoda
- nož
- stojni mešalnik
- rezalna deska
- lonec
Navodila
- Olupite paradižnik in 3 kumare.
- Vso zelenjavo nasekljajte na velike kocke.
- Dodajte zelenjavo v serijah v mešalnik.
- Začinite s soljo in poprom.
- Dodajte 2 žlici olivnega olja in paradižnikov sok.
- Juho vlijemo v ponev.
- Dodamo jabolčni kis.
- Juho hladimo v hladilniku za približno 1-2 uri.
- Rezine kruha narežemo na kocke, pokapamo z oljčnim oljem, potresemo s posušeno baziliko in popečemo. v pečici, da hrustljavo zapeče.
- Preostalo kumaro olupimo in narežemo na kocke.
- Gazpačo s kockami kumare in ponudimo s hrustljavimi kosi kruha.
