Fritto Misto – Ocvrti morski sadeži in zelenjava
Sestavine
- 1 limona, nevoščena
- 2 žlici kaper
- 150g majoneze
- 1½ žličke dijonske gorčice
- 350g velikih kozic
- 300g lignjev
- 200g školjk
- 120g moke
- 80g koruznega škroba
- 1 žlička sode bikarbone
- Sol, po okusu
- Črni poper, po okusu
- 600 ml vode, gazirane
- 1L rastlinskega olja
- 1 koromač, svež, po želji
- ½ žličke peteršilja, po želji
Posoda
- pekač
- lonec
- strgalnik
- nož
- deska za rezanje
- skleda
- metlica
Navodila
- Pečico segrejte na 150°C.
- Limoni na drobno nastrgajte lupinico.
- Meso narežite na velike kose.
- Kapre na drobno nasekljajte.
- Majonezo, gorčico, kapre in limonino lupinico vmešajte skledo.
- Morske sadeže olupite in operite ter posušite.
- Kozice po dolžini razpolovite, lignje narežite na kolobarje.
- Če uporabljate koromač, jih narežite na tanke kolesca.
- Zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, skupaj posolite in popoprajte.
- Vlijete hladno vodo in mešajte, dokler ni gladka.
- V ponvi ali globoki ponvi segrejte rastlinsko olje.
- Dodajte morske sadeže, koromač in peteršilj v testo v majhnih količinah.
- Pražite dokler zlate barve, približno 2-3 minute
- Položimo na papirnato brisačo, odcedimo odvečno maščobo.
- Položimo na pekač, potresemo s soljo in poprom.
- Pečemo v pečici približno 3-4 minute.
- Postrežemo Fritto Misto z rezinami limone in vašo najljubšo omako.
Namesto koromača lahko uporabite korenje, brokoli, stročji fižol ali drugo svežo, hrustljavo zelenjavo.
