Fina cvetačna juha s krompirjem in čebulo
Sestavine
- 300 g cvetače
- 4 krompirji, srednje veliki
- 2 čebuli, srednje veliki
- 1 strok česna
- 5-6 vejic peteršilja
- 200 ml smetane
- 1 žlica masla
- 1 žlica lovorja list
- Sol po okusu
- poper po okusu
- 250 ml vode
Posoda
- nož
- lupilec
- rezalna deska
- lonec
- žlica
- ročni mešalnik
- poneva
- metalka
Navodila
- Krompir olupite in narežite na majhne koščke.
- Cvetačo narežite na cvetke.
- Čebulo olupite in narežite na pol kolobarje.
- Peteršiljeve liste ločite od stebel.
- Česen olupite.
- Sesekljajte liste peteršilja skupaj s česnom.
- V ponvi segrejte maslo.
- V ponev z maslom dajte čebulo.
- Na zmernem ognju jo pražite, da postekleni.
- Začinite s soljo in poprom.
- Dodajte krompir v ponev in premešajte.
- Po 2. dolijte vodo in zavrite.
- Dodajte lovorov list in kuhajte krompir 10 minut.
- Odstranite lovorov list in prelijte s smetano.
- V ponev dodamo cvetke cvetače.
- Cvetačno juho kuhamo cca 10-15 minut .
- Izogibamo se pretiranemu vrenju, da se smetana ne strdi.
- Cvetačno juho pretlačimo do kremne mase.
- Potresemo s sesekljanim peteršiljem in česen ob serviranju.
