Fina bučna kremna juha s slanino, korenjem in smetano
Sestavine
- 1200-1300 g buče
- 1 žlička rastlinskega olja
- 8 rezin slanine
- 1 čebula
- 2 korenčka
- 2 stroka česna
- ⅓ žličke posušenega timijana
- Sol, po okusu
- Črni poper, do okus
- 900ml piščančje juhe
- 180ml smetane za stepanje
- bučna semena, po okusu
- Krutoni, po želji, za serviranje
Posoda
- pekač
- blender
- nož
- rezalna deska
- ponva
- strgalnik
- stiskalnik česna
Navodila
- Bučo prerežemo na pol.
- Prerezano stran položimo navzdol na naoljen pekač.
- Bučo pečemo v pečici cca 35-40 minut na 200°C.
- Pustimo, da se malo ohladi.
- Meso previdno ločite od kože.
- Bučo narežite na srednje velike kose.
- Slanino nasekljajte in jo v ponvi zlato rjavo popecite.
- Odstranite iz ponve in položite na krožnik.
- Čebulo nasekljajte na majhne koščke in jo postavite na isto mesto v lonec, v katerem se je pražila slanina.
- V njej pražite 5-6 minut, da hrustljavo zapeče.
- Korenje grobo naribajte in dodajte čebuli.
- Pretlačite česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in dodamo v ponev.
- Zelenjavo kuhamo še 30 sekund.
- Bučno meso damo v ponev skupaj s timijanom, soljo in poprom.
- Vlijemo juho.
- Zavremo in pustimo vreti 10-15 minut.
- Dodaj juho. Zaokroži smetano.
- Odstavi lonec z ognja.
- Bučno juho pripravi s potopnim mešalnikom Pire.
- Bučna kremna juha, ob serviranju potresemo s popečeno slanino, bučnimi semeni in po želji krutoni.
