Dišeči quiche z lisičkami, kislo smetano in sirom
Sestavine
Krhko testo
- 150 g moke
- ½ žličke soli
- 1 žlička pecilnega praška
- 100 g masla, hladno
- 70 g kisle smetane
Nadev
- 1 čebula
- 200 g trdega sira
- 350 g lisičk
- 1 žlica rastlinskega olja
- ½ žlice masla
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 350 g kisle smetane
- 2 jajci
- 1 žlica moke
- ¼ žličke mletega muškatnega oreščka
Posoda
- Cedilo
- Skleda
- Ročni mešalnik
- Oprijemljiva folija
- Nož
- Strgalo
- Ponev
- Posoda
Navodila
Priprava krhkega testa
- Moko presejemo.
- Nato zmešamo s soljo in pecilnim praškom.
- Moko in hladno maslo z rokami vtremo v drobtine.
- Dodamo kislo smetano.
- Zamesimo mehko testo .
- Testo napolnite skupaj. Oblikujte kroglo in zavijte v folijo za živila.
- Postavite v hladilnik za 20-30 minut in pustite počivati.
Pripravite nadev
- Čebulo z nožem narežite na majhne kocke. .
- Sir na grobo naribajte.
- V ponvi dajte rastlinsko olje in maslo.
- Čebulo pražite, da postekleni, približno 3-4 minute.
- Čebuli dodajte lisičke.
- Na močnem ognju pražite 5 -7 minut, dokler tekočina ne izhlapi.
- Gobe po okusu začinite s soljo in poprom.
- Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Testo na tanko razvaljajte in položite v okrogel pekač.
- Močno pritisnite na stranice in dno.
- Posod s testom za Postavite v hladilnik za 10 do 15 minut.
- Kisla smetana z jajcem, moko in ⅔ sira.
- Dodaj muškatni orešček in črni poper.
- Testo vzameš iz hladilnika.
- Na testo položiš popražene gobe, na vrh preliješ kislo smetano.
- Preostanek sira potreseš po quicheju.
- Quiche Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C cca 35-40 minut do zlate barve.
