Dišeč goveji golaž z jajčevci, paradižniki in korenjem
Sestavine
- 1 kg govedine
- 3 jajčevci
- 1 korenček
- 3-4 paradižniki
- 2 čebuli
- 4-5 strokov česna
- 3-4 žlice rastlinskega olja
- Sol, po okusu
- Črni poper, okus
- 2 žlici paradižnikove paste
- 120 ml rdečega vina, suhega
- 2 lovorova lista
- 5-6 zrn popra
- 800 ml vode
Posoda
- nož
- deska za rezanje
- stiskalnik česna
- globoka ponev
Navodila
- Goveje meso splaknemo s hladno vodo, osušimo in narežemo na grižljaje.
- Jajčevce operemo, osušimo in narežemo na srednje velike kocke
- Korenje operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Paradižnike za nekaj sekund namočimo v vrelo vodo in jih olupimo; nato narežite na majhne koščke.
- Čebulo olupite, razčetverite in drobno nasekljajte.
- Česen olupite in stisnite skozi stiskalnik za česen.
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja.
- Goveje meso rahlo solimo in popramo, dušimo nekaj minut Popečemo z vseh strani in odstavimo.
- Jajčevce rahlo posolimo, popečemo v isti ponvi in odstranimo.
- V ponev dodamo še olje in pražimo čebulo cca 5-6 minut.
- Dodajte korenje, pražite še 2-3 minute .
- Dodajte česen in paradižnikovo pasto, premešajte in dušite 2-3 minute.
- Dodajte pečeno govedino, paradižnikovo pasto, rdeče vino, lovorjev list in popra v zrnu in prelijte z vodo, da je prekrito.
- Najprej zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pokrito dušite približno 1-1,5 ure, dokler meso ni dovolj mehko.
- Vsebino redno mešajte in po potrebi dodajte vodo.
- Nato daj jajčevce nazaj v ponev Solimo in popramo, premešamo in po potrebi dolijemo še malo vode.
- Pokrito pustimo vreti še 15 minut.
- Goveji golaž pred serviranjem okrasimo z zelišči.
