Cheesecake brez peke z jagodami in kremnim sirom
Sestavine
Tortna osnova
- 100 g maslenih piškotov
- 2 žlici masla
Kremni nadev
- 1 žlička želatine
- 300 ml mleka
- 200 g kremnega sira
- 90 g crème fraîche
- 60 g sladkorja
- 200 ml smetane
Jagodna plast
- 1½ žličke želatine
- 200 ml vode
- 40 g sladkorja
- 1 žlica limoninega soka
- 200 g jagod
Posoda
- Kuhinjski robot
- Pekač
- Skleda
- Ročni mešalnik
- Skleda
- Lopatica
- Lopček
- Žlica
Navodila
Pripravite tortno osnovo
- Piškote zdrobite v kuhinjskem robotu.
- Vmešajte stopljeno maslo.
- Biskvitno mešanico vtisnite na dno pekača.
Pripravite kremni nadev
- Želatino namočite v mleku 10-15 minut.
- Kremni sir vmešamo s kislo smetano in ¾ sladkorja do gladkega.
- Želatino segrejemo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
- Želatino vmešamo v kremno sirno kremo .
- Hladno smetano stepemo s preostalim sladkorjem v čvrst pena.
- Gosto smetano previdno vmešamo v sirno zmes.
- Kremo premažemo po tortni podlagi, površino zgladimo s kuhinjsko lopatko.
- Postavimo cheesecake v hladilniku za 2 uri.
Pripravite jagodno plast
- Želatino dajte v 100 ml. Vodo namakajte 15-20 minut.
- Preostalo vodo zmešajte s sladkorjem in limoninim sokom ter zavrite.
- Sirupu dodajte želatino in premešajte.
- Ko se želatina raztopi, odstranite ponev Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Narežite jagode in z njimi prekrijte sirovo torto.
- Prelijte torto z želatino.
- Čizno torto postavite v hladilnik za nadaljnji 2 uri.
