Caldeirada – portugalska ribja enolončnica s krompirjem

Caldeirada - portugalska ribja enolončnica s krompirjem

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 50 minut

Ta slasten s krompirjem lahko pripravite z različnimi vrstami rib in morskih sadežev. Tradicionalno to enolončnico postrežemo s hrustljavimi česnovimi krutoni in svežimi zelišči. Dišeča, okusna in nasitna Caldeirada je popoln obrok za vse ljubitelje rib.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Caldeirada - portugalska ribja enolončnica s krompirjem
Caldeirada - portugalska ribja enolončnica s krompirjem

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 50 minut

Ta slasten s krompirjem lahko pripravite z različnimi vrstami rib in morskih sadežev. Tradicionalno to enolončnico postrežemo s hrustljavimi česnovimi krutoni in svežimi zelišči. Dišeča, okusna in nasitna Caldeirada je popoln obrok za vse ljubitelje rib.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evropi | Priprava: kuhaj | Meni: Ribje jedi | Kulinarika: portugalščina

Sestavine

  • 1 čebula
  • 4 stroki česna
  • 2 paradižnika
  • 450 g krompirja
  • 3 žlice oljčnega olja
  • 60 ml belega vina, suhega
  • 1 l ribje osnove
  • 1 ščepec žafrana
  • ⅛ žličke mletih nageljnovih žbic
  • ¼ žličke dimljene paprike
  • ¼ žličke črnega popra
  • 2 lovorova lista
  • sol po okusu
  • 3-4 vejice timijana
  • 1500 g ribjega fileja

Navodila

  1. Olupi čebulo, česen in krompir.
  2. Paradižnik, čebulo in česen nasekljaj na majhne kocke.
  3. Krompir nareži na velike kocke.
  4. V ponvi segrej oljčno olje.
  5. V njem segrej čebulo in česen 5-6 minut dušite, dokler se ne zmehča.
  6. Dodajte paradižnik in dušite še 4 minute.
  7. Zelenjavo zalijte z belim vinom.
  8. Mešajte in dušite 2 do 3 minute.
  9. Juha, začimbe, sol , timijanove liste in krompir Dodajte.
  10. Juho zavrite.
  11. Enolončnico kuhajte pod pokrovom 15 minut.
  12. Ribo narežite na velike kocke.
  13. Dodajte v ponev k zelenjavi.
  14. Ribji paprikaš kuhajte na močnem ognju 3-4 minute .
  15. Enolončnici lahko po želji dodate tudi morske sadeže.
  16. Rakovice, pokrovače ali kozice se dobro obnesejo.
  17. Ribji paprikaš postrezite takoj toplega s kruhom.

Uporabite lahko polenovko, vahnjo, lososa, brancina, druge vrste rib ali mešanico teh.

Posoda

  • nož
  • rezalna deska
  • poneva