Buča – pravi vir vitaminov
Kratka zgodovina buč
Po nekaterih virih so bučo aktivno gojili že pred 5,5-8 tisoč leti. je bil v Evropo prinešen iz Južne Amerike in je hitro zavzel pomembno mesto v kuhinji in celo v medicini. V našem sodobnem svetu je le okusna in lepa zelenjava, vendar je bil prvotni odnos do buče nekoliko drugačen: veljala je za surovino za izdelavo zdravil. Iz njega so izdelovali mazila, v ljudskem zdravilstvu pa so ga uporabljali kot zdravilo za črve.
Kaj je v buči?
Buča je prava in veliko jih najdemo ne le v kaši, temveč tudi v semenih in cvetovih. V buči je 4-5 krat več karotenov kot v korenju. Karoteni se v telesu pretvorijo v vitamin A, ki je še posebej koristen za vid in je močan antioksidant. Buča vsebuje vitamine C, E, K in skoraj vse vitamine B. Poleg tega so bučna semena bogata z mikrohranili in so med tremi najboljšimi po vsebnosti cinka. Buča zaradi nizke vsebnosti kalorij velja za popoln dietni izdelek, saj ne vsebuje škroba, holesterola in transmaščob, malo sladkorja, a veliko uporabnih vlaknin za prebavo. Vsebnost kalorij v 100 g kaše je le 22 kcal.
Ali je surova buča zdrava?
Uživanje surove buče je kontraindicirano pri ljudeh z vnetnimi boleznimi prebavil ter pri ljudeh z žolčnikom in ledvičnimi kamni, saj ima buča holeretični učinek in lahko izzove gibanje kamnov. Surova zelenjava je težje prebavljiva in ni priporočljiva za majhne otroke in starejše. Diabetiki se morajo izogibati tudi pretiranemu uživanju buče, saj lahko zviša raven sladkorja v krvi. Buča se pogosto uporablja pri dietni terapiji. Ta nizkokalorična, zaradi visokega deleža vlaknin, zmanjša apetit in normalizira presnovo. Buča ima pomirjujoč, protivnetni in holeretični učinek, zato je majhna količina koristna za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja. Visoka vsebnost kalija v pulpi zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni in krepi stene krvnih žil, kar je izjemno koristno za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo in visokim krvnim tlakom.
Zakaj so bučna semena zdrava?
Buča pozitivno vpliva na moški reproduktivni sistem. Celuloza zelenjave ima visoko koncentracijo vitamina E, tokoferola, kar v prevodu iz grščine pomeni “rod sadje”. Bučna semena vsebujejo veliko cinka: 30 g pokrije do 70 % dnevne potrebe. Bučna semena so tudi rekorder po najvišji vsebnosti L-arginina. Skupaj pomembno vplivajo na telo kot celoto: sodelujejo pri sintezi testosterona, normalizirajo delovanje prostate, izboljšujejo srčno-žilni sistem in vplivajo na sposobnost erekcije. Obrazne maske iz sadne pulpe in obkladke iz soka sadne kaše se v kozmetologiji uporabljajo za vlaženje kože, lajšanje vnetja in sijočo polt. Oljni izvleček pospešuje celjenje poškodb povrhnjice.
Uporaba buče v kuhinji
Recepti z bučo so v skoraj vsaki kuhinji na svetu. Z bučo lahko pripravite predjedi, glavne jedi, sladice in pecivo. To zelenjavo lahko uporabite za pripravo otroških pirejev, papekov in pekovskih izdelkov – vaša domišljija nima omejitev. V Italiji se v jedeh uporabljajo tudi cvetovi, ocvrti v testu. Doda se surova buča. Za bučo je značilno, da tudi po kuhanju vsebuje še precejšnjo količino hranil. Bučo lahko kuhamo na različne načine. Na voljo so buče na pari, , dušene buče in celo pečene buče.
Bučne priloge pogosto pripravljamo z mesom, na primer v pečici, bučo v loncu z mesom. Bučne in mesne jedi pripravljamo s kombinacijo druge zelenjave, krompirja in čebule. Bučne jedi s piščancem so zelo priljubljene, so krepke, okusne in enostavne za pripravo. Za tiste, ki so na dieti, so primerne puste jedi iz buče. V pečici postane buča zelo nežna in hkrati okusna. S tem so vegani na svoj račun. Tudi s kvarkom ali rezanci dobijo sufleji iz buče prijetno sladkobo. ima zelo zanimiv okus in čudovito aromo. Veliko receptov z bučo lahko seveda pripravimo tudi za otroke. Bučne jedi za otroke običajno pripravljamo s soparjeno ali kuhano bučo, npr. B. , buča in jabolka ali buča in piščanec, bučna enolončnica z zelenjavo in druge dietne bučne jedi. Preprosti in okusni recepti za peko buč vključujejo pite, , piškote, pogačice, mafine in seveda .
Halloween Bumpkin Head
Eden najstrašnejših in najbolj nenavadnih praznikov je noč čarovnic. Buča je postala njegov pravi simbol in je tako znana kot božično drevo na silvestrovo. Noč z 31. oktobra na 1. november se aktivno praznuje na različnih koncih sveta. Na to se lahko pripravite marsikaj. Jack-o’-lantern z zlobnim, a smešnim obrazom je morda najbolj znan simbol noči čarovnic, predvečer dneva vseh svetih v katolištvu. Rezbarenje takšnih luči v angleško govorečih državah ima dolgo zgodovino in je povezano s številnimi starodavnimi irskimi legendami. Verjame se, da tako izrezljane bučne glave, ki ležijo v bližini hiše, odganjajo zle duhove.
