Boršč – zelenjavna juha z zeljem, peso in svinjskimi rebri

Boršč - zelenjavna juha z zeljem

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 145 minut

Boršč je zelo priljubljen, svetovno znan in sestavni del ruske kuhinje. Juha je vedno dobrega okusa, še posebej v hladnem obdobju, ko se poveča želja po nečem toplem in hranljivem. Klasično se postreže s koščkom kisle smetane in svežim kruhom. Zahteva za bis je zagotovljena!

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Boršč - zelenjavna juha z zeljem
Boršč - zelenjavna juha z zeljem

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 145 minut

Boršč je zelo priljubljen, svetovno znan in sestavni del ruske kuhinje. Juha je vedno dobrega okusa, še posebej v hladnem obdobju, ko se poveča želja po nečem toplem in hranljivem. Klasično se postreže s koščkom kisle smetane in svežim kruhom. Zahteva za bis je zagotovljena!

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evropa, Vzhodna Evropa | Priprava: Pečenka, enolončnica, kuhana | Meni: juhe | Kulinarika: Ruski recepti

Sestavine

  • 600-700 g svinjskih reber
  • 3 žlice rastlinskega olja
  • 3500 ml vode
  • 4-5 krompirjev
  • 1-2 kroglice rdeče pese
  • 2 korenja
  • 1 čebula
  • ¼ glavnega zelja
  • 3 žlice paradižnika pasta
  • Sol, po okusu
  • Črni poper, po okusu
  • 1 žlička sladkorja
  • 2 lovorjev list
  • Sveža zelišča, po okusu

Navodila

  1. V ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja.
  2. Dodajte svinjska rebra in jih pražite 2-3 minute.
  3. Opečena rebra vlijte v ponev, jih prelijte z mlačno vodo in zavrite.
  4. Nato rebra dušite na srednjem ognju cca. Pustite, da vre 1 uro.
  5. Med časom kuhanja odstranite nastalo peno s površine.
  6. Krompir olupimo in narežemo na velike kose.
  7. Peso olupimo in korenje ter ju naribamo na grobo strgano.
  8. Čebulo olupimo in zelje sesekljamo.
  9. Sesekljamo tudi zelje.
  10. V ponvi segrejemo preostalo rastlinsko olje.
  11. Najprej pražimo čebulo približno 5 minut.
  12. Nato iz lonca dodamo korenje, rdečo peso in 1-2 žlici juhe ter vse skupaj kuhamo pod pokrovom približno 10-15 minut.
  13. Nato dodamo paradižnikovo pasto, sol, poper in sladkor, premešamo in kuhamo še 2-3 minute.
  14. Kompir in zelje dodamo v ponev z juho in dodamo rebrcem.
  15. Začinimo s soljo in poprom.
  16. Dodamo lovorjev list in dušimo na srednjem ognju približno 15-20 minut.
  17. Nato dodamo dušeno zelenjavo iz ponve in dušimo še 10 minut.
  18. Končan boršč odstavimo s štedilnika in pustimo pokritega približno 15 minut.
  19. Sveža zelišča po želji nasekljamo in pred serviranjem potresemo juho.

Posoda

  • ponva
  • lonec
  • nož
  • deska za rezanje
  • ribalnik