Bisque – Kremna juha iz morskih sadežev z drobnjakom in zeleno

Bisque - Kremna juha iz morskih sadežev z drobnjakom in zeleno

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 30 minut

Bisque je francoska jed iz rakovega mesa in kozic. Predjed ima zelo nežen okus in prijetno aromo. V tem receptu sta dodana paradižnikova pasta in belo vino. To daje tej okusni juhi sadno in krepko noto.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Bisque - Kremna juha iz morskih sadežev z drobnjakom in zeleno
Bisque - Kremna juha iz morskih sadežev z drobnjakom in zeleno

Porcije: 4 oseb | Čas priprave: 30 minut

Bisque je francoska jed iz rakovega mesa in kozic. Predjed ima zelo nežen okus in prijetno aromo. V tem receptu sta dodana paradižnikova pasta in belo vino. To daje tej okusni juhi sadno in krepko noto.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Evrope | Priprava: kuhanje | Meni: Ribje jedi, juhe | Kulinarika: Francoski recepti

Sestavine

  • 3-5 stebel drobnjaka
  • 1 steblo zelene
  • 3 žlice masla
  • 3 žlice pšenične moke
  • 600 ml mleka
  • ½ žličke črnega popra
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 240 ml smetane za stepanje
  • 230g rakovega mesa
  • 230 g kozic
  • 2 žlici belega vina
  • peteršilj, po okusu

Navodila

  1. Drobnjak in zeleno sesekljajte.
  2. V veliki ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo.
  3. Čebulo in zeleno prepražite, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka.
  4. Dodajte moko, dobro premešajte in nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut.
  5. Mleko segrejte v drugi ponvi na srednje močnem ognju.
  6. Nato počasi prelijte popečeno zelenjavo ob nenehnem mešanju.
  7. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se zmes ne zgosti, občasno premešajte.
  8. Začinite s črnim poprom, dodamo paradižnikovo pasto in smetano.
  9. Odstavimo z ognja in pretlačimo v mešalniku do gladkega.
  10. Rakovo meso narežemo na majhne koščke.
  11. Kremni juhi dodamo kozice, rakovo meso in belo vino.
  12. Zavremo in odstavimo z ognja.
  13. Juha z morskimi sadeži, ob serviranju okrasimo s peteršiljem in uživamo z bageto.

Posoda

  • ponva
  • nož
  • deska za rezanje
  • stoječi mešalnik