Azijska juha z govedino in zelenjavo
Sestavine
- 1200-1300 g govedine, na kosti
- 3 l vode
- 3-4 čebule
- 2-3 korenja
- 4-6 krompirjev
- 3 paprike
- 1-2 paradižnika
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 5-6 strokov česna
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- ½ žličke mletega koriandra
- 1 žlička začimbe za meso
- 1-2 lovorjeva lista
Posoda
- Casserole
- Skimer ali žlica z režami
- Deska za rezanje
- Nož
- Poper
- Jedilni pribor
- Skleda
- Blender
- Jušna juha
Navodila
- Goveje meso splaknemo s hladno vodo, osušimo s kuhinjskim papirjem in narežemo na velike kose.
- Damo v veliko ponev, pokrijemo s hladno vodo.
- Vremo približno 10 minut in zmanjšamo ogenj.
- Peno posnamemo s kuhalnico ali žlico z režami.
- Meso pustimo kuhati na zmernem ognju približno 30 minut.
- Čebulo olupimo in vse skupaj dodamo v juho.
- Meso pustimo kuhati še eno uro.
- Potem vzemite čebulo iz lonca.
- Olupite in operite preostalo čebulo, krompir, korenje in česen.
- Čebulo narežite na pol kolobarje, krompir in korenje na kocke.
- Česen drobno sesekljajte.
- Papriko olupimo, ji odstranimo semena in narežemo na trakove.
- Paradižnik prelijemo z vrelo vodo za 1-1,5 minute.
- Speremo s hladno vodo in odstranimo kožo.
- Paradižnik zmiksamo v blenderju.
- V ponev dajte čebulo in korenje.
- Juha še 15 Kuhamo nekaj minut.
- Dodamo papriko, juho dušimo na zmernem ognju še 15 minut.
- Sedaj v juho dodamo krompir.
- Dušimo še 15-20 minut.
- Paradižnikovo mezgo zmešamo z paradižnikovo mezgo in česen.
- Dodaj juhi.
- Juho soli po okusu.
- Juhi dodaj črni poper, koriander, začimbe za meso in lovorjev list.
- Juho pusti vreti še 5 minut.
- Ponev odstavite z ognja.
- Juho pustite pokrito približno 15-20 minut.
- Azijsko juho postrezite v jušni ponvi in jo po želji potresite s svežimi, sesekljanimi zelišči ali drobnjakom.
K azijski juhi postrezite z rženim ali mešanim kruhom.
