Avstralski lamingtoni iz biskvita s čokoladno glazuro in naribanim kokosom

Avstralski lamingtoni iz biskvita s čokoladno glazuro in naribanim kokosom

Porcije: 10 oseb | Čas priprave: 80 minut

Lamingtoni v čokoladni glazuri so tipično avstralsko pecivo, kar v prevodu pomeni “biskvit”. Za lamingtonke najprej spečemo pravokotno piškotno osnovo in jo narežemo na majhne kocke. Te so potopljene v čokoladno glazuro in premazane z naribanim kokosom. Avstralski lamingtoni so zelo mehki, sočni in neverjetno dobrega okusa, priprava pa sploh ni težka.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )
Avstralski lamingtoni iz biskvita s čokoladno glazuro in naribanim kokosom
Avstralski lamingtoni iz biskvita s čokoladno glazuro in naribanim kokosom

Porcije: 10 oseb | Čas priprave: 80 minut

Lamingtoni v čokoladni glazuri so tipično avstralsko pecivo, kar v prevodu pomeni “biskvit”. Za lamingtonke najprej spečemo pravokotno piškotno osnovo in jo narežemo na majhne kocke. Te so potopljene v čokoladno glazuro in premazane z naribanim kokosom. Avstralski lamingtoni so zelo mehki, sočni in neverjetno dobrega okusa, priprava pa sploh ni težka.

Preglejte recept:

Ø 5 od 5 zvezdic ( 4 glasov )

Sezona: Zima | Regija: Avstralija | Priprava: Pecite, Segrejte | Meni: torto | Kulinarika: avstralska kuhinja

Sestavine

Testo

  • 200g masla, + nekaj za mazanje
  • 185g moke
  • 40g koruznega škroba
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 230g sladkorja
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 3 jajca
  • 125ml mleka

Glazura

  • 200 g temne barve čokolada
  • 1 žlica masla
  • 500 g sladkorja v prahu
  • 140 ml mleka
  • 300 g naribanega kokosa, za posip

Navodila

Pripravite testo

  1. Pečico segrejte na 180°C zgornji/spodnji ogenj.
  2. Pravokoten pekač namastite z maslom.
  3. Moko in pecilni prašek presejte v skledo.
  4. Zmešajte s škrobom.
  5. Maslo in sladkor v drugi posodi v mešalniku, dokler ne postane svetla in kremasta.
  6. Dodamo jajca eno za drugim in nadaljujemo s stepanjem.
  7. Vmešamo vanilijev ekstrakt.
  8. Dodamo mešanico moke in mleko v porcijah ter previdno premešamo s kuhalnico lopatica.
  9. Maso vlijemo v pekač in z lopatko zgladimo.
  10. Biskvit pečemo v ogreti pečici cca 30-35 minut.
  11. Biskvit previdno obrnemo na rešetko in pustimo ohladi se.
  12. Nato narežite na majhne kocke enake velikosti.

pripravite glazuro

  1. Čokolado nalomite na koščke in dajte v skledo.
  2. Dodajte maslo, stopite v vodni kopeli cca 3- 5 minut med mešanjem.
  3. Dodamo sladkor v prahu in toplo mleko ter med nenehnim mešanjem segrevamo še 2-3 minute, dokler ne nastane glazura r ima enakomerno konsistenco.
  4. Skledo z glazuro pustite v vodni kopeli pri minimalni temperaturi.
  5. Napolnite krožnik s kokosovimi kosmiči.
  6. Z vilicami potopite kocke piškotov v glazuro.
  7. Nato iz vseh strani povaljajte nariban kokos.
  8. Lamingtons položite na rešetko in pustite, da se posušijo približno 25-30 minut.

Za rezanje biskvita je najbolje uporabiti nazobčan nož. Po rezanju kocke piškotov premažite s čopičem za pecivo, da odstranite preostale drobtine. Avstralske lamingtone lahko pripravite 2-3 dni pred zaužitjem. Le hraniti jih morate v nepredušni posodi.

Posoda

  • Kuhinjske tehtnice
  • Merne skodelice
  • Mešalnik
  • Skleda
  • Jedilni pribor
  • Špatula
  • Pekač, pravokotni
  • Stalo za torte
  • Kotica za lepljenje
  • Krožnik