Aromatična pečena gos z limono, medom in limeto
Sestavine
- 1 gos
- 4 limone
- 3 limete
- sol, po okusu
- začimbe za perutnino, po okusu
- poper, črni mlet, po okusu
- 1 šopek peteršilja
- 5-6 vejic timijana, sveže
- 1-2 žlici olja
- 3 žlice medu, tekoče
Posoda
- nož
- pečenka
Navodila
- Odstranite oljno žlezo iz zadka. Iz trebušne votline odrežite morebitno maščobo..
- Gos sperite znotraj in zunaj ter osušite.
- Drobno naribajte lupinico limone in limete.
- Zmešajte sol, začimbe in poper.
- Gos z mešanica začimb znotraj in zunaj sezone.
- Peteršilj položite v trebušno votlino skupaj s timijanom, limono in limeto.
- Pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut.
- Perutnino položite na rešetko nad posodo za kapljanje.
- Prelijte z medom.
- Gos, 10 minut Pecite pri 240°C.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 190°C.
- Čas peke prilagodite teži race. Čas kuhanja je cca 30 minut na 1 kg teže race.
- Občasno prebodite kožo stegen, da odteče maščoba. Če gos prehitro porjavi, jo pokrijemo z alu folijo.
- Gos na vsake pol ure polijemo z odpadki iz pekača.
- Končano gos pokrijemo s folijo in pečeno gos pustimo počivati 30 minut.
