8 korejskih jedi, ki jih morate poskusiti
Korejska kuhinja najde vse več oboževalcev v naših zemljepisnih širinah. Do zdaj je bil to insajderski namig, a korejska kuhinja navdušuje s pestrimi in izjemno okusnimi jedmi, ki imajo pogosto določeno pikantnost. Zaradi kratkega časa kuhanja in raznolike uporabe številnih vrst zelenjave velja, da je korejska kuhinja bogata z vitamini in minerali. Izjemno je, da korejska kuhinja ponuja fantastično raznolikost okusov, čeprav je korejska kuhinja sestavljena predvsem iz majhnih, lahkih jedi. Za ljubitelje azijske kuhinje in za vse, ki še vedno iščete zdrave in okusne jedi, se splača poskusiti korejsko kuhinjo. Priporočamo nekaj jedi, za katere menimo, da bi jih moral vsak poskusiti vsaj enkrat.
1. Kimči
Kimči ni le najbolj znana sestavina korejske kuhinje, ampak tudi ena najbolj zdravih živil na svetu. Zato ni presenetljivo, da ga pogosto imenujejo močna hrana Južne Koreje. Gre za fermentirano in vloženo zelenjavo, ki jo lahko in jo postrežemo s skoraj vsako jedjo. Posebnost kimčija je, da ga lahko uživamo surovega, kuhanega ali ocvrtega. Toda okusna zelenjava se pogosto uporablja tudi kot sestavina za druge jedi.
2. Deonjang Jjigae
Deonjang Jjigae je ena izmed tradicionalnih jedi korejske kuhinje. Je močna sojina juha s tofujem. Juha je narejena na osnovi sojine paste. Juha je obogatena s tofujem, gobami, mesom in različnimi vrstami zelenjave. Deonjang Jjigae izvira iz Južne Koreje in se pogosto imenuje izvirnik. Močna, začinjena sojina juha je vedno okusna.
3. Japchae
Japachea je ena izmed okusnih jedi z rezanci v korejski kuhinji. Okusni, ognjeni ocvrti stekleni rezanci z zelenjavo veljajo za “prave” ocvrte rezance. Osnovna sestavina jedi so stekleni rezanci. Glede na uporabljeno zelenjavo in uporabljeno omako se lahko okus jedi razlikuje in ga lahko prilagodimo osebnim željam.
4. Dakgangjeong
Ta jed je ocvrt piščanec s pikantno omako. Okusna korejska različica ocvrtega piščanca ni podobna ničemur v zahodnem svetu. Piščančje koščke mariniramo in nato premažemo v paniranju iz riževe moke in vode. Korejci se zanašajo na dvojno paniranje, da so kosi piščanca še posebej hrustljavi. Po prvem cvrtju piščančje kose premažemo z nekoliko gostejšo paniranjem in ponovno prepražimo. Zraven postrežemo krepko, pikantno omako.
5. Kimchi Fried Rice
Kot že ime pove, je Kimchi Fried Rice jed, sestavljena iz riža in skoraj legendarne korejske superhrane kimchi. Ta jed je ena najbolj priljubljenih in znanih korejskih jedi, saj je v kombinaciji s pečenimi algami in ocvrtim jajcem ocvrt riž kimchi okusen in hiter obrok.
6. Sundubu Jjigae
Juha ali bolje rečeno enolončnica je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v korejski kuhinji. Sveža zelenjava v kombinaciji z mehkim tofujem zagotavlja fantastično izkušnjo okusa. Jed je okusna tako v veganski različici kot tudi v pripravi z mletim mesom, jajcem in tofujem.
7. Bibimbap
Bibimbap je preprosta, a prepričljiva jed, ki omogoča zelo individualno pripravo. Je skleda riža, postrežena s tankimi trakovi zelenjave. Izbira zelenjave je lahko povsem glede na osebne želje. Vse skupaj je rafinirano z omako po vaši izbiri. Izkušnja okusa se spreminja glede na to, ali se uporabljajo omake, ki vsebujejo tofu, slano, sladko ali omake, ki vsebujejo meso. Bibimbap pogosto okrasijo s ocvrtim jajcem in sezamovimi semeni, kar zaokroži okus.
8. Tteokbokki
Tteijbokki je najbolj priljubljena jed ulične hrane v Koreji. Začinjena jed iz koščkov riževega kolača, zelenjave in ribjih pogač v pikantni marinadi je nova, a fantastična okusna izkušnja za evropske brbončice.
Seveda ima korejska kuhinja v ponudbi veliko več okusnih jedi, a omenjene so zelo priporočljive za prvi stik s korejsko kuhinjo, saj že ta majhen izbor pokaže, kako raznolika in pestra je korejska kuhinja.
